النظام الغذائي القائم على اللحوم
أعلن وزير الصحة الأمريكي روبرت كينيدي أنه يتبع نظاماً غذائياً مقيداً يعتمد أساساً على اللحوم والأطعمة المخمرة. قال إنه فقد نحو 40% من الدهون الحشوية خلال شهر واحد، كما أفاد بأنه شهد صفاء ذهنياً ملحوظاً. أشار إلى أنه فقد 20 رطلاً (حوالي 10 كيلوجرامات) في 20 يوماً بعد البدء بهذا النظام. يقرن كينيدي النظام الغذائي بتناول شرائح اللحم مع أطعمة مخمرة مثل مخلل الملفوف.
النظام الغذائي القائم على اللحوم
النظام الغذائي القائم على اللحوم يقتصر على المنتجات الحيوانية مثل اللحوم ومنتجات الألبان والبيض. يرى أنه قد لا يكون مناسباً للجميع، وأن تطبيقه بشكل صارم قد يعرّض الجسم لنقص في بعض العناصر. يشير خبراء التغذية إلى أن استبعاد الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة يحرم الجسم من الفيتامينات والمعادن والألياف ومركبات نباتية مهمة. كما أن الأطعمة المخمرة لا تعوض العناصر النباتية، ويخشى الخبراء من أن الاعتماد المفرط على اللحوم قد يؤدي لارتفاع مستويات الكوليسترول الضار.
التوافق مع الإرشادات الغذائية الأميركية
تأتي تصريحات كينيدي في ظل عمل الإدارة الأميركية على تحديث الإرشادات الغذائية الفيدرالية التي تركز بشكل أكبر على البروتين والأطعمة الكاملة، مع تخفيف القيود المفروضة على الدهون المشبعة. يحذر عدد من خبراء التغذية من أن النظام الغذائي القائم على اللحوم مقيد للغاية ويحتاج إلى مزيد من البحث، خصوصاً فيما يتعلق باستبعاد الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة. كما يشيرون إلى أن الاعتماد على الأطعمة الحيوانية قد يزيد من خطر أمراض القلب والسكتة الدماغية بسبب ارتفاع محتوى الكوليسترول الضار. كما يُلاحظ أن الاعتماد على الأطعمة المخمرة لا يعوض العناصر الغذائية النباتية الأساسية.
