أشارت دراسة جديدة نشرت في مجلة لانسيت خلال العام الحالي إلى أن تناول بذور الشيا قد يكون المفتاح لحماية الدماغ والجسم من آثار الأطعمة فائقة المعالجة. تربط النتائج بين ارتفاع مخاطر الالتهاب في الدماغ والتدهور المعرفي الناتج عن الأنماط الغذائية الغنية بالدهون والسكريات. كما أشارت تقارير إعلامية إلى أن الأنظمة الغذائية المفرطة في الدهون قد تعطل إشارات الشبع وتدفع إلى الإفراط في تناول الطعام، بينما يرى الباحثون البرازيليون أن بذور الشيا قد تقدم حلاً محتملاً لهذه المشكلة.
تأثير بذور الشيا على الشبع والالتهاب
نفذ فريق من الجامعة الفيدرالية في فيكوسا تجربة على فئران قسمت إلى أربع مجموعات خلال عشرة أسابيع بعدما خضع بعضها لفترة تمهيدية بنظام غذائي غني بالدهون والفركتوز لاكتساب تغييرات أيضية. ضمت المجموعات الضابطة نظامًا صحيًا قياسيًا، وأخرى استمرت على النظام غير الصحي دون تغييرات، مع إضافة زيت بذور الشيا، وأخيرة أزيلت بذور الشيا كجزء من النظام عالي الدهون. جمعت عينات من أنسجة الدماغ وكشفت عن فروقات واضحة في تأثير بذور الشيا وزيته على إشارات الشبع والالتهاب، كما أظهرت أن بذور الشيا وزيتها عززا نشاط جينات مثل POMC وCART المعبرة عن الشبع. أظهرت النتائج أن بذور الشيا وزيتها حسّنتا استجابة الدماغ لللبتين وتخفيف الرغبة في الإفراط في تناول الطعام.
خلص الفريق إلى أن استهلاك بذور الشيا وزيتها مع نظام غذائي غني بالدهون والفركتوز يغيّر تعبير جينات آليات الشبع والاستجابة الالتهابية، مما يجعلها استراتيجية محتملة للسيطرة على الأمراض الأيضية المرتبطة بالنظم الغذائية غير المتوازنة. ومع ذلك، لم يفقد أي من الحيوانات وزنَه خلال الدراسة، ويرجح الباحثون أن النظام الغذائي عالي السعرات قد يخفي الفوائد ويرفع الحافز لاستمرار تناول الطعام. وأضافوا أن التحولات السلوكية في تناول الطعام قد تتطلب فترات أطول لرصد تغيرات في الوزن والتغذية.
