تُعَدّ المقالي المعدنية من أبرز أدوات المطبخ، وتُستخدم لتحمير الخضروات وخبز الحلويات وحتى إعداد وجبات كاملة. مع الاستخدام الصحيح والعناية الدقيقة، تدوم هذه الأواني لسنوات طويلة. وعلى الرغم من قوتها، قد تؤدي عادات شائعة إلى تشوه سطح المعدن وتغير لونه إذا لم تُراعَ قواعد الاستخدام والصيانة. من المهم فهم التأثيرات واتباع نصائح بسيطة للحفاظ على الأداء والمظهر.
طرق الغسل الصحيحة للأواني
يؤكد الخبراء أن الغسل اليدوي هو الخيار الأنسب لمعظم أنواع المقالي، إذ قد تتلف غسالة الصحون السطح أو يتغير لونه بسبب التآكل. ولإطالة عمرها، يغسل المزيج بماء دافئ وصابون خفيف، وينصح بنقع البقايا الصعبة لفترة قصيرة قبل الفرك. وبعد الغسل، يترك السطح ليجف في الهواء أو يُجفف بمنشفة نظيفة قبل التخزين، وذلك لتجنب البقع والتآكل. وإذا ظهرت بقع عنيدة، يمكن استخدام مزيج من بيكربونات الصوديوم مع الخل أو عصير الليمون لإعادة إشراق المعدن.
تجنب الخدش والتعامل الآمن مع الحرارة
تجنب استخدام الملاعق أو الشوك أو أي أدوات معدنية داخل المقالي لأنها تخدش السطح وتقلل من جودة الطهي. البديل الآمن هو استخدام أدوات من الخشب أو البلاستيك أو السيليكون للحفاظ على المقلاة وخصائصها. كما يجب ترك المقلاة لتبرد تمامًا قبل شطفها مباشرة بعد الخبز لتجنب تغيّر مفاجئ في درجات الحرارة الذي قد يسبب تشوه المعدن.
الحماية أثناء الخبز والتنظيف
الخبز مباشرة على سطح المقلاة غير المحمي قد يغير مظهرها ويصعّب تنظيفها لاحقًا، لذا ينصح باستخدام ورق الزبدة أو حصيرة سيليكون كطبقة واقية تربط بين الحرارة وتفادي الخدوش الناتجة عن الأدوات المعدنية. هذا الإجراء يضمن طهيًا متساويًا ويحافظ على السطح، بينما يمكن إعادة إشراق المعدن عندما تحتاج إلى ذلك باستخدام خليط من بيكربونات الصوديوم مع الخل أو عصير الليمون.
