تطرح الشيف مي صيام مكرونة الكريمة بالليمون والفلفل الأسود كخيار عصري يجمع بين البساطة والانتعاش. تعزز لمسة الليمون الحمضية التوازن وتخفف من دسامة الكريمة، فيما يضيف الفلفل الأسود دفئاً يبرز عمق النكهات. تُعد الوصفة خياراً عملياً يتوافر مع إيقاع الحياة السريع، وتستلزم خطوات تحضير واضحة ومكونات يمكن تجهيزها بسهولة.
مكوّنات الوصفة الأساسية
تتكون الوصفة من 500 جرام مكرونة من النوع المختار كالسباغيتي أو الفيتوتشيني، وكوب كريمة طبخ، و2 ملاعق كبيرة زبدة، و2 فص ثوم مفروم ناعم، وبشر ليمونة واحدة، وعصير نصف ليمونة، وملعقة صغيرة فلفل أسود طازج، ونصف كوب جبن بارميزان مبشور، وملح حسب الرغبة، وبقدونس أو ريحان طازج للتزيين. تخلق هذه المجموعة صلصة غنية بقوام كريمي مع لمسة حموضة من الليمون وتوابل دقيقة تعززها. وتوفر المكونات توازناً في النكهات وتضمن نتائج متكاملة تتسق مع الأسلوب المقدم.
طريقة التحضير
تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى النضج المثالي، ثم تُصفّى مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق. في مقلاة واسعة، تذاب الزبدة على نار متوسطة، ويضاف الثوم ويقلب سريعاً حتى تظهر رائحته دون تغير لونه. تضاف الكريمة وتُسخن بهدوء، ثم يضاف بشر الليمون والعصير مع التقليب المستمر. تُضاف المكرونة إلى الصلصة وتُضبط القوام بإضافة ماء السلق، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وتُذوب الجبن تدريجيًا حتى تتجانس الصلصة. ترتفع الرائحة وتُزين بالأعشاب الطازجة وتُقدم ساخنة كوجبة متوازنة ذات نكهة مبتكرة.
