تطرح هذه الوصفة كفتة البطاطس المحشوة بالجبن النباتي والخضار خيارًا نباتيًا يتخطى الصورة النمطية للأكلات التقليدية. تؤكد الاتجاهات الغذائية الحديثة أن الاعتماد على الخيارات النباتية أصبح مساحة حقيقية للإبداع في المطبخ. تقدم هذه الكفتة توازنًا بين القرمشة الخارجية والطراوة الداخلية، وتمنح إحساسًا بالشبع مع تقليل الاعتماد على اللحوم.
المكونات
تشمل المكونات أربعة حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة مع خضار مفروم. تحتوي الوصفة النباتية على جزر مبشور ونصف كوب بسلة مسلوقة وبصلة صغيرة مفرومة ناعماً. يتوفر نصف كوب من جبن موزاريلا نباتي مكعبات، مع ملعقة صغيرة كمون وملح وفلفل حسب الرغبة. يُجهز دقيق وبقسماط لتغليف الأقراص، كما يُستخدم زيت للقلي.
طريقة التحضير
تخلط البطاطس المهروسة مع الجزر والبسلة والبصل وتتبّل بالملح والفلفل والكمون. يشكل الخليط أقراصًا صغيرة، ويحشى كل قرص بقطعة من الجبن النباتي، ثم يغلق جيدًا. تغلف الأقراص بالدقيق ثم تمرر في البقسماط وتُقلى في زيت متوسط الحرارة حتى تحصد لونًا ذهبيًا. تصفى على ورق مطبخ وتقدم ساخنة مع سلطة خضراء أو صوص زبادي نباتي.
يمكن أن يكون هذا الخيار مناسبًا لمن يرغب في تقليل استهلاك اللحوم دون التضحية بالطعم والإشباع. يمكن تقديمه مع سلطة خضراء أو صلصة زبادي نباتي لإضفاء نكهات إضافية. تبرز القشرة المقرمشة مع اللب الناعم كميزة رئيسية لهذه الوصفة وتؤكد أن الأكلات النباتية يمكن أن تكون متكاملة وشهية.
