يؤكد الدكتور محمد المنيسي أستاذ أمراض الباطنة والجهاز الهضمي أن المخللات والطرشي، رغم كونها من العناصر التقليدية على موائد رمضان، قد تشكل عبئًا على المعدة عند الإفطار بسبب ارتفاع نسبة الملح. يوضح أن هذا الاختيار يفتح الشهية وهو أمر تقليدي، لكنه قد يكون ضارًا خلال ساعات الصيام. يرى أن الإفراط في تناولها يمكن أن يضيف عبئًا كبيرًا على الجهاز الهضمي، خاصة عند البدء بوجبة الإفطار.
تأثير الصيام على المعدة
يوضح الدكتور أن المعدة خلال الصيام تدخل في حالة هدوء حيث تقل إفراز الأحماض وتصبح بطانتها أكثر حساسية لأي مؤثر. عندما يبدأ الإفطار بأطعمة عالية الملح والتخليل، يتعرض الجهاز المعدي لتهيج غير متوازن. وهذا الاضطراب قد يظهر بشكل سريع كحموضة وغازات وشعور بالثقل، وقد يمتد إلى مشكلات مثل ارتجاع المريء عند بعض الأشخاص.
اختلال توازن السوائل
يشير الدكتور المنيسي إلى أن الصوديوم المرتفع في المخللات يضيف عبئًا فوريًا على الجسم وهو في مرحلة فقدان جزء من سوائله أثناء الصيام. دخول كمية كبيرة من الملح عند الإفطار يخل بتوازن السوائل ويجعل الجسم يحتفظ بالماء، فيسبب عطشًا مستمرًا وشعورًا بالتعب. قد يستمر الأثر لليوم التالي ويؤثر على بداية اليوم الثاني من الصيام.
عبء إضافي على الكلى وضغط الدم
يؤكد أن الكلى تحتاج تقليل حدة الأملاح والسوائل، وعندما تصل إليها كمية عالية من الصوديوم فجأة يجهدها ويؤدي إلى تعب كلوي متكرر. كما أن ارتفاع نسبة الأملاح يزيد من ضغط الدم بعد الإفطار، حتى عند الأشخاص غير المصابين بمشكلات مزمنة. وهذا الوضع يجعل متابعة النظم الغذائية أمراً حيوياً خلال الشهر الفضيل.
بدائل صحية تفتح الشهية
يقترح الدكتور المنيسي استبدال المخللات بمواد طبيعية وآمنة تساعد في تنشيط الهضم دون إرهاق المعدة. الخضروات الطازجة قليلة الملح مثل الخيار والطماطم والخس تفتح الشهية وتدعم الهضم. كما يعد الزبادي خيارًا جيدًا للإفطار لأنه يهدئ الجهاز الهضمي ويدعم التوازن البكتيري النافع.
خلاصة ونصيحة صحية
يمكن تقليل الاعتماد على التخليل وتفضيل خضروات مطهوة بخفة أو مبردة مع الليمون أو الأعشاب العطرية بدلاً من التخليل. الخيار الأكثر أمانًا خلال شهر رمضان هو التقليل الشديد أو الامتناع التام عن المخللات، خاصة لدى من يعانون من مشكلات في المعدة أو الضغط أو الكلى. فشهر الصيام يعد فرصة لإراحة الجهاز الهضمي وتحسين التوازن العام للجسم.
