توضح المصادر أن العوامل التي تفسد القهوة، سواء كانت حبوبًا أم مطحونة، تتمثل في الهواء والضوء والحرارة والرطوبة. وتؤدي هذه العوامل إلى فقدان النكهة وتكتل المسحوق عند التخزين السيئ، وهو ما يزعج عشاق القهوة. وتزداد الحاجة إلى الاحتفاظ بالنكهة خاصةً بعد الإفطار خلال شهر رمضان. ولهذا يمكن اتباع ممارسات بسيطة للحفاظ على مذاق القهوة وتجنب التلف.
نصائح التخزين الأساسية
استخدم ملعقة جافة تمامًا عند أخذ القهوة، لأن وجود قطرات الماء قد يسبب تكتل المسحوق ويؤثر في جودته ونكهته. انقل القهوة من عبوتها الأصلية إلى وعاء زجاجي أو معدني محكم الإغلاق لحمايتها من الرطوبة وتجنب تسرب الهواء. اختر مكانًا باردًا وجافًا في خزانة بعيدة عن الموقد أو الحوض، لأن الحرارة والبخار يسرّعان التلف ويفقدان النكهة.
لا نُفضل تخزين القهوة في الثلاجة لأنها تؤثر سلبًا على النكهة وتؤدي إلى تكثف الرطوبة وتصلّب المسحوق. يساعد وضع حبتين من الأرز غير المطبوخ داخل وعاء القهوة في امتصاص الرطوبة مع إبقاء كيس السيليكا خارج الوعاء للحصول على نتيجة أفضل. احرص على إغلاق الغطاء بإحكام بعد كل استخدام لتجنب تعرض المسحوق للهواء لفترة طويلة.
