تحرص الأسر على اختيار وجبات سحور متكاملة تمنح الجسم طاقة تدوم لساعات الصيام الطويلة وتجنب الثقل أو العطش أثناء النهار. مع ارتفاع درجات الحرارة تزداد أهمية وجبة السحور للأطفال، خاصةً من يصومون للمرة الأولى، حيث يحتاجون إلى عناصر غذائية مشبعة ومتوازنة تساعدهم على تحمل الصيام بنشاط وتركيز. ويُعد الفول بالسجق الإسكندراني من الوجبات الشائعة للسحور لأنه يجمع البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية في طبق واحد.
طريقة عمل فول بالسجق الاسكندراني
تتكوّن المكونات الأساسية من 2 كوب فول مدمس، و250 جرام سجق إسكندراني، و1 حبة طماطم متوسطة مفرومة. كما تضم 1 حبة فلفل أخضر مقطع حلقات، و1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، و1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم. وتضم الوصفة أيضًا كمون وفلفل أسود وبابريكا وملح حسب الرغبة، إضافة إلى 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون و1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين.
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف الثوم ويُقلب حتى تفوح رائحته دون تغيّر لونه. يضاف السجق الإسكندراني المقطع إلى شرائح ويُقلب حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا. تُضاف الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر وتُقلب المكونات حتى تذبل قليلًا، ثم يُضاف الفول المدمس مع الكمون والفلفل الأسود والبابريكا والملح وتُقلب حتى تمتزج النكهات. يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق ليُمتص النكهات، ثم يُرفع من النار ويُضاف عصير الليمون ويُقلب مرة أخيرة.
يُقدم الفول بالسجق ساخنًا مع الخبز البلدي وشرائح الخيار والطماطم. يُراعى تقديمه كوجبة سحور مغذية توفر طاقة متوازنة ومذاقًا شهياً. يساعد هذا الطبق في الإحساس بالشبع لفترة طويلة ويحافظ على النشاط والتركيز أثناء أيام الصيام.
