يقدم هذا التقرير وصفة إفطار أول أيام رمضان تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية. تسعى الوصفة إلى تلبية احتياجات الصائم من بروتين ونشويات وخضار بصورة متوازنة. تُعتمد الوصفة على دجاج محشي مع طبق ملوخية لتوفير طاقة متوازنة بعد ساعات الصيام.
الفراخ المحشية
تتكوّن مكونات الفراخ المحشية من دجاجة كاملة مع بصلة مفرومة ونصف كوب أرز وربع كوب صنوبر محمص وبقدونس مفروم وتوابل تشمل فلفل أسود وقرفة وجوزة الطيب، إضافة إلى الملح وعصير نصف ليمونة.
يُحضَّر الحشو بخلط البصل مع الأرز والبقدونس والصنوبر والبهارات.
يُحشى الدجاج بالخليط وتُثبت الأطراف بخيط مطبخي، ثم تُوضع في صينية فرن وتُخبز عند 180 درجة مئوية لمدة ساعة حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
الملوخية المفرومة
تتكون الملوخية من ثلاث فصوص ثوم مهروس ومقدار من السمن، وتُضاف أربعة أكواب من مرق الدجاج مع الملح والفلفل.
يُقلى الثوم في السمن حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم تُضاف الملوخية وتغلي مع المرق عشر دقائق.
تُقدَّم ساخنة مع الأرز والدجاج المحشي.
