تقدم هذه المقالة وصفة فول بالخلطة كخيار مغذٍ لسحور رمضان، وتوضح مقاديرها الأساسية وخطوات تحضيرها. وتؤكد على أن الطبق غني بالبروتين والألياف، مما يساعد على الشعور بالشبع وتمدّ الجسم بالطاقة خلال النهار. وتوفر الوصفة طريقة سهلة وسريعة لإعداد وجبة دسمة وتتناسب مع أجواء ليالي رمضان.
المقادير
تتكوّن المقادير الأساسية من 2 كوب فول مدمس. وتتضمن حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعماً. كما يحتاج الطبق إلى ملعقة كبيرة طحينة وملعقة كبيرة عصير ليمون. وتضاف ملعقة صغيرة ثوم مفروم وملعقة كبيرة زيت زيتون مع توابل من كمون وفلفل أسود وملح حسب الرغبة، ويُفضل إضافة 1/2 ملعقة صغيرة شطة كخيار اختياري.
طريقة التحضير
يسخّن الفول المدمس في قدر على نار هادئة مع هرس جزئي حسب الرغبة. ثم يضاف الثوم المفروم والطماطم المفرومة ويقلبان جيداً حتى يندمجا. بعد ذلك تضاف الطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون وتخلط المكونات حتى تتجانس. يضاف الكمون والفلفل الأسود والملح، ويترك الخليط لمدة 5 دقائق ليكتسب النكهات.
يرفع الخليط من على النار وتضاف البقدونس والشطة حسب الرغبة. ويقدم فول بالخلطة ساخناً مع الخبز البلدي وشرائح الخيار والطماطم وكوب من الحليب. ويمكن تزيينه بمزيد من البقدونس المفروم لإضفاء نكهة عطرية قبل التقديم.
