توضح الخطة الغذائية لليوم التالي من رمضان أن الجسم يحتاج إلى وجبة متكاملة تعوض ساعات الصيام الطويلة وتمنح الطاقة دون الإحساس بالثقل. تُفضّل الوصفات التي تجمع بين البروتين والخضراوات مع طبق شوربة دافئ يساعد على تهيئة المعدة واستعادة النشاط تدريجيًا. وقد استضافت جهة صحفية الشيف مي صيام لتقديم وصفة كفتة الفرن مع شوربة العدس كخيار مثالي لوجبة خفيفة ومشبعة في آن واحد، وتسهيل التحضير وتوفير عناصر غذائية متوازنة تناسب أجواء الشهر الكريم.
مكونات كفتة الفرن
تتكوّن كفتة الفرن من 500 جرام لحم مفروم و1 بصلة صغيرة مبشورة و2 فص ثوم مهروس و1/4 كوب بقدونس مفروم وبهارات تشمل الكمون والكزبرة الناشفة مع الملح والفلفل. يُخلط اللحم مع البصل والثوم والبقدونس والبهارات والملح والفلفل حتى يتجانس الخليط. ثم تُشكّل العجينة على شكل أقراص أو أصابع وتُدهن صينية بالزيت قبل وضعها في الفرن. تُخبز في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يتحمر سطحها.
مكونات شوربة العدس
تتكوّن شوربة العدس من كوب عدس أحمر وجزرة مقطعة وبصلة صغيرة و4 أكواب ماء وملح وفلفل. يغسل العدس جيدًا ثم يسلق مع الماء والخضار حتى ينضج. يمكن خفقها في الخلاط لإعطاء قوام ناعم، ثم يضاف عصير ليمون أو رشة كمون قبل التقديم.
طريقة التحضير لكفتة الفرن
تُخلط مكونات الكفتة حتى تتجانس ثم تشكل على هيئة أقراص أو أصابع. توضع الأقراص في صينية مدهونة بالزيت وتُداركها في الفرن المحمى حتى تصير ذهبية اللون. تُخبز الكفتة في درجة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر وتكتسب قوامًا متماسكًا.
طريقة التحضير لشوربة العدس
يغسل العدس ثم يسلق مع الماء والخضار والملح والفلفل حتى ينضج. يُطحن الخليط بالخلاط حتى يصبح القوام ناعمًا. يوضع عصير الليمون أو رشة الكمون قبل التقديم وتقدم الشوربة ساخنة إلى جانب الكفتة.
