يُعدّ الفول من الأطباق الشعبية الأساسية على مائدة السحور في رمضان، ليس فقط لمذاقه المميز وسهولة تحضيره بل لما يتمتع به من فوائد غذائية تدعم الصائم خلال ساعات الصيام الطويلة. تشير مصادر صحية إلى أن الفول يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي، ما يعزز الشعور بالشبع لفترات طويلة ويقلل الشعور بالجوع خلال النهار. كما يساهم بتوفير ألياف غذائية مهمة تسهّل الهضم وتنظّم حركة الأمعاء وتقي من الإمساك، وهو أمر شائع أثناء الصيام بسبب تغيّر مواعيد الوجبات. إضافة إلى ذلك، يعتبر خياراً اقتصادياً ومغذيًا يناسب مختلف فئات المجتمع.
فوائد غذائية رئيسية
يحتوي الفول أيضًا على مجموعة من المعادن والفيتامينات المهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات B، وكلها تساهم في دعم صحة الجهاز العصبي وتعزيز مستويات الطاقة وتخفيف الشعور بالتعب خلال ساعات الصيام. يساعد الحديد الموجود فيه على دعم إنتاج الهيموجلوبين وتحسين الدورة الدموية، ما يخفّض الإحساس بالدوخة أثناء النهار. كما يعمل النحاس والبوتاسيوم مع فيتامينات B على دعم التمثيل الغذائي وتوفير دعم مستمر للطاقة. هذه المجموعة تعزز من قدرة الجسم على مواجهة الإرهاق الناتج عن الصيام.
استقرار سكر الدم
يساعد بطء هضم الكربوهيدرات المعقدة في الفول على ثبات مستويات السكر في الدم، وهذا ما يجعل تناوله اختياراً مناسباً لمن لديهم مرض السكري أو لمن يرغبون في تجنب هبوط الطاقة المفاجئ خلال ساعات الصيام. يفضل تناوله باعتدال وتحت إشراف طبي في الحالات الخاصة. وبذلك يسهّل الصيام ويقلل من الشعور بالجوع المفاجئ أثناء النهار.
دعم صحة القلب
يساهم تناول الفول في دعم صحة القلب من خلال خفض مستويات الكوليسترول الضار وتوفير مضادات الأكسدة التي تحمي الأوعية الدموية. كما يعتبر خياراً اقتصادياً ومغذياً يساهم في تلبية احتياجات الصائم خلال رمضان. إضافة إلى ذلك، يساهم اختيار الفول في تنظيم الطاقة والوظائف الحيوية إذا تم إعداده بشكل معتدل من حيث الملح والدهون.
إضافات صحية للطبق
ينصح بإضافة القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون مع الخضراوات الطازجة إلى طبق الفول مع تجنب الإفراط في الملح لضمان الاستفادة القصوى من فوائده وتحقيق صيام صحي ومتوازن. يمكن تحضير الفول مع الخضروات بما يحقق توازنًا أفضل للمغذيات وتوفير ألياف وبروتين إضافي. بهذه الإعدادات يكون الطبق خيارًا متكاملًا للسحور يساعد على الثبات خلال ساعات الصيام.
