يشرح الطاهي في الحلقة طريقة إعداد الكوارع بسرعة وبخطوات واضحة، مبرزًا سهولة التحضير مقارنةً بالتصورات الشائعة. تتضمن المكونات كوارع فردة كارع وملعقة كبيرة من السمن وبصلًا كبيرًا مقطعًا مكعبات، إضافة إلى جزر مكعبات. وتضم التوابل الملح والفلفل الأسود وورق لوري وأربعة فصوص حبهان، مع إمكانية إضافة الكرفس حسب الرغبة. يتضح أن التحضير يعتمد على ترتيب المكونات وتجانسها قبل البدء في الطبخ.
يبدأ العمل بوضع السمن في قدر كبير، ثم تقطع الكوارع وتغسل جيدًا وتوضع في السمن حتى تتحول إلى اللون الذهبي. تضاف البهارات تدريجيًا مع البصل والجزر والكرفس حسب الرغبة وتُقلب لتتجانس مع بعضها. يوضع 2 لتر من المياه المغلية على الكوارع وتترك لمدة ساعة في قدر الضغط حتى النضج. تقدم الكوارع مع رز أبيض وصلصة الفتة وعيش محمص، ويُمكن تناولها هكذا أو تقديمها مع ورق عنب في طاجن لمدة ربع ساعة في الفرن.
