تطرح جهة إعلامية طبق محشي الكرنب على طريقة الشيف مي صيام في خامس أيام رمضان. يجمع الطبق بين الأرز والخضروات واللحم في تركيبة غنية ومشبعة تلائم مائدة الإفطار. إلى جانبه شوربة دافئة تُساهم في تهيئة المعدة وتسهيل الهضم بعد ساعات الصيام الطويلة.
مكوّنات محشي الكرنب
تتكوّن مكونات المحشي من أوراق كرنب طرية ونصف كوب من الأرز. ويضاف إليها 200 جرام من اللحم المفروم وبصلة مفرومة وربع كوب من البقدونس مع بهارات تشمل الفلفل والكزبرة والقرفة. وتُستخدم صلصة طماطم لإضفاء النكهة وتكوين قاعدة للحشو.
طريقة تحضير محشي الكرنب
تُغلى أوراق الكرنب حتى تصبح لينة. يحضَر الحشو بخلط الأرز مع اللحم والبصل والبقدونس والبهارات حتى يتجانس الخليط. ثم تُحشى الأوراق وتلف بإحكام وتُرتب في قدر مناسب مع صلصة الطماطم.
مكوّنات شوربة الدجاج
تتكوّن شوربة الدجاج من دجاجة كاملة وبصلة وجزر وعود كرفس مع الملح والفلفل. يُضاف الماء حسب الحاجة أثناء الطهي وتترك الشوربة تغلي حتى تستخلص النكهات من المكوّنات وتظهر المراقة. تُقدَّم الشوربة ساخنة مع قطع الدجاج المطبوخ.
طريقة تحضير شوربة الدجاج
اسلقي الدجاج مع البصلة والجزر والكرفس والملح والفلفل حتى ينضج القِطع جيداً. صفي المرق وأعيدي قطع الدجاج إلى القدر لإعادة التسخين قبل التقديم. قدّمي الشوربة ساخنة مع قطع الدجاج المطبوخ إلى جانب المحشي.
