يقدّم هذا الطبق الرمضاني وجبة متكاملة تجمع بين المذاق الشهي والخفة على المعدة. يهدف إلى دعم مائدة الإفطار بسمة من الراحة والارتياح بعد ساعات الصيام من خلال طبق رئيسي يجمع بين الكفتة المشوية والشوربة الدافئة. تتكوّن مكونات هذا الطبق من عناصر بسيطة وبارزة تمنحك نكهة متوازنة وقيمة غذائية مناسبة. نعرض فيما يلي طريقة التحضير خطوة بخطوة لضمان الحصول على نتيجة متكاملة.
الكفتة المشوية ومكوناتها
تتكوّن الكفتة من 500 جرام لحم مفروم وبصلة مفرومة وفصّي ثوم مهروسين وربع كوب من البقدونس المفروم، مع الملح والفلفل حسب الرغبة. يمكن تعديل التوابل وفق الذوق لإضفاء نكهة إضافية. يُخلط المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات وتتشكل نسيجاً متماسكا. يُشكّل المزيج على شكل أصابع أو أقراص وتُدهن سطحها بقليل من الزيت.
يشوى الكفتة في فرن مُسخَن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر. يمكن تزييتها بقليل من الزيت أثناء الشواء للحفاظ على النعومة والرطوبة. يُقدّم طبق الكفتة ساخناً بجانب الشوربة كوجبة إفطار مكتملة. يمكن تزيينها ببعض البقدونس لإضفاء لمسة من الخضار والمنظر الجمالي.
شوربة الخضار
تتألف شوربة الخضار من مزيج من الجزر والكوسة والبطاطس مع أربعة أكواب من الماء، وتضاف إليها الملح والفلفل حسب الرغبة. تُقطع الخضروات وتُغلى في الماء حتى تلين مع استمرار التذوق. تُقدَّم الشوربة ساخنة بجانب الكفتة لإضفاء توازن في الوجبة وتسهيل الهضم بعد الصيام. تساهم هذه الشوربة في إضافة لمسة خفيفة ومغذية إلى الإفطار الرمضاني.
