أعلنت سلسلة مطاعم شهيرة أنها تجري تجربة لاستخدام نظام ذكاء اصطناعي باسم باتى داخل 500 فرع في الولايات المتحدة. ويراقب النظام عمليات التشغيل الدقيقة في اللحظة نفسها ويوجه العاملين أثناء العمل لضمان الاتساق في الخدمة. كما يهدف إلى تقليل الاحتكاك خلال أوقات الذروة وتوفير معلومات فورية للمديرين بحسب ما تقره الإدارة. ويمثل هذا النظام خطوة نحو تعزيز الضيافة وتقديم توجيهات تشغيلية مباشرة من دون الإخلال بالتفاعل البشري.
المزايا التشغيلية والتدريب
يتابع باتى المخزون وينبه المدراء حين تنخفض الإمدادات في الآلات، مثل نفاد مشروب دايت كوك من المورّد. كما يصدر النظام إشعارًا عندما يقوم أحد العملاء بمسح رمز الاستجابة السريعة للإبلاغ عن فوضى في دورة المياه. ويمكن للموظفين طرح أسئلة تشغيلية على باتى، فيشرَح طريقة تحضير الأصناف ويُرشدهم إلى إجراءات التنظيف، كما يتيح إزالة المنتجات من القوائم الرقمية عند نفاد المكونات. يتكامل النظام مع منصة BK Assistant وتُخطط الشركة لتعميمه على جميع المواقع داخل الولايات المتحدة خلال هذا العام بهدف تقليل الاحتكاك أثناء الذروة وتوفير معلومات آنية للمديرين.
توجهات تقنية في قطاع الوجبات السريعة
تركز هذه الجهود ضمن سباق تقني في قطاع الوجبات السريعة حيث تواصل شركات كبرى تعزيز أدوات الذكاء الاصطناعي في المطاعم العالمية. فقد أُعلنت شراكات سابقة مع شركات مثل Nvidia لتطوير أدوات ذكاء اصطناعي، كما اختبرت سلاسل سيارات الطلب الآلي بالتعاون مع IBM قبل إنهاء الشراكة في 2024، ولاحقاً عملت مع جوجل على أنظمة جديدة. وتواجه سلاسل المطاعم ارتفاع تكاليف العمالة وهوامش ربح منخفضة تدفعها إلى تبني حلول تسرع الخدمة وتضمن اتساق الأداء، فيما تبقى باتى أداة دعم تشغيلي ورقمي يساعد في الإجابة عن وصفات وتتبُّع المخزون وقياس عبارات الشكر من قبل الموظفين. مع استمرار التطوير، تبقى أهمية التفاعل البشري وتقييم الأداء عنصراً حيوياً في تحسين تجربة العملاء.
