مكونات الدجاج بالكاري
تقدم الشيف فاطمة محمد وصفة الدجاج بالكاري مع الأرز بالخضار كوجبة غنية بالبروتين تمنح الصائم طاقة متوازنة بعد ساعات طويلة من الصيام. تتكوّن الوصفة من أربعة صدور دجاج مقطعة مكعبات، إلى جانب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وبصل كبير مفروم، وثلاثة فصوص من الثوم المهروس. كما تحتوي الوصفة على كوب من كريمة الطهي أو حليب جوز الهند، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاري، وكوب من الخضار المشكلة المقطعة مثل الجزر والكوسة والبازلاء. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة قبل الطهي، ثم قدّم الطبق مع الأرز الأبيض المطبوخ.
طريقة التحضير
ابدأ بتسخين الزيت في قدر مناسب ثم اقلي البصل حتى يذبل. ثم أضيفي الثوم والدجاج وقلبيهما حتى يتحمران قليلًا بدون إضافة ماء إلا عند الحاجة، حتى تبدو قطع الدجاج مائلة إلى اللون الذهبي. اخلطي بعد ذلك مسحوق الكاري مع الكريمة أو حليب جوز الهند وأضيفيه مع الخضار إلى القدر، ثم اتركي المزيج يغلي على نار هادئة. اترك الخليط يطهو لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات جيدًا وتتمازج النكهات، ثم قدّم الدجاج بالكاري ساخنًا فوق الأرز الأبيض.
