تقدّم هذه المادة وصفة سحور رمضان تعتمد على فول مدمس وفول بالطحينة كخيارين أساسيين لتوفير الطاقة والتركيز خلال ساعات الصيام. وتؤكد أن السحور ينبغي أن يحتوي على بروتين وألياف وكربوهيدرات صحية، ما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة وتخفيف الإحساس بالجوع والعطش. كما تبين أن فول بالطحينة يجمع بين النكهة الشهية والفوائد الغذائية المتكاملة التي تدعم الطاقة والتركيز طوال ساعات الصيام.
مكونات فول بالطحينة
تتضمن مكوّنات الوصفة فولاً مدمساً بمقدار كوبين، إضافة إلى حبة طماطم متوسطة مفرومة ناعمة، وملعقة كبيرة من الطحينة، وملعقة كبيرة زيت زيتون، وملعقة كبيرة ثوم مفروم. كما تشمل ونصف ملعقة صغيرة كمون، وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ونصف ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة، وملعقة كبيرة عصير ليمون، وثلاث ملاعق كبيرة بقدونس مفروم. وتُستخدم هذه المكونات معًا لتكوين نكهة غنية وتوازن غذائي مناسب للسحور.
طريقة التحضير
يُوضع الفول المدمس في قدر على نار هادئة ويُهرس جزئيًا حسب الرغبة. في مقلاة، يُسخّن الزيت ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم تُضاف الطماطم وتتمازج المكونات. يُضاف الفول المهروس ويُقلب جيدًا حتى تتجانس النكهات. تُضاف الطحينة وزيت الزيتون وتخلط المكونات حتى تتجانس، وتُضاف التوابل كمون والفلفل والملح وتُقلّب المكونات مرة أخرى، وتترك على نار هادئة خمس دقائق حتى تتداخل النكهات. قبل التقديم، يُضاف عصير الليمون ويُقلب برفق.
