تؤكد المصادر الصحية أن السحور المتوازن في رمضان يسهم في الحفاظ على مستوى السكر في الدم وتقليل الشعور بالجوع والعطش خلال ساعات النهار. يشتمل هذا السحور على مزيج من البروتينات والألياف والكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة تدريجيًا وتبقيه نشطًا خلال اليوم. وتزداد الأهمية بشكل خاص للأطفال وكبار السن، لما يمنحه من عناصر غذائية تدعم التركيز وتقلل الإجهاد. وتوضح الإرشادات أن اختيار مكونات مغذية يعزز الاستمرارية في الصيام خلال الشهر الكريم.
بطاطس بورية بالبيض كخيار صحي
تُعد البطاطس من الأطعمة المناسبة للسحور لأنها تمنح إحساسًا بالشبع وتوفير طاقة مستمرة، بينما يساهم البيض في توفير بروتين قوي يحافظ على الكتلة العضلية. كما أن الزبدة تضيف قيمة غذائية ونكهة محببة تجعل الطبق أكثر إشباعًا وتقبلاً من الجميع. يساعد هذا الجمع الغذائي في تعزيز القدرة على التحمل وتخفيف الرغبة في تناول وجبات ثقيلة خلال ساعات الصيام. لذلك يمثل بطاطس بورية بالزبدة والبيض خيارًا مغذيًا وسهل التحضير يناسب الأسرة بأكملها.
المقادير تشمل ثلاث بطاطس متوسطة الحجم، ملعقتين كبيرتين من الزبدة، بيضتين مخفوقتين، نصف ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة كبيرة حليب، فنجان كريمة، وملعقة كبيرة شبت مفروم للتزيين. تُغسل البطاطس جيدًا وتُسلق في ماء مغلي حتى تنضج ثم تُقشر وتُهرس حتى تصبح ناعمة. تُضاف الزبدة والحليب والكريمة والملح والفلفل الأسود إلى البطاطس المهروسة وتُخلط مع البيض المخفوق حتى تتجانس المكونات. يُسخن الخليط على نار هادئة لمدة دقيقة إذا لزم الأمر ثم يُقدم البوريه مع حلقات خيار أو جرجير، ويُزيَّن بالشبت ويُقدم دافئًا مع الخبز البلدي وشرائح الخيار والطماطم وكوب من الحليب.
