تعلن الشيف هند جمال عن طريقة سهلة لإعداد اللازانيا بخطوات واضحة، وتؤكد أن اللازانيا من أشهر الأطباق الإيطالية التي وجدت طريقها إلى المطابخ العربية وأصبحت من الوجبات المميزة لدى الكثيرين. يرتكز مذاقها على طبقات المكرونة وصلصة اللحم والصلصة الكريمية التي تمنحها قوامًا غنيًا ومذاقًا مميزًا. يمكن تقديمها كطبق رئيسي على مائدة الإفطار خلال أيام الشهر الفضيل، خاصة في مناسبة تجمع أفراد الأسرة. كما أنها وجبة مشبعة تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير، ويمكن إعدادها في المنزل بخطوات بسيطة تمنحها نفس المذاق الذي تقدمه المطاعم.
المكونات
تتكوّن مكونات الوصفة من شرائح لازانيا، 500 جرام لحم مفروم، وبصل مفروم، إضافة إلى 2 كوب صلصة طماطم وملعقة كبيرة صلصة طماطم مركزة. يُضاف الملح والفلفل مع رشة زعتر أو ريحان جاف، إضافة إلى 2 كوب حليب و2 ملعقة كبيرة زبدة و2 ملعقة كبيرة دقيق. تُختتم المكونات بجبنة موزاريلا مبشورة لإضفاء القوام الكريمي وإعطاء لون ذهبي عند الخبز، ما يمنح الطبقة العليا مظهرًا شهياً.
طريقة التحضير
في مقلاة على النار تشوح البصلة في القليل من الزيت حتى تذبل، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لونه. توضع صلصة الطماطم مع الملح والفلفل والبهارات وتُترك حتى تتماسك الصلصة وتتناغم النكهات. لتحضير البشاميل، تذاب الزبدة ثم يضاف الدقيق ويقلب قليلًا، ثم يضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح القوام كريميًا. في صينية فرن توضع طبقة من البشاميل ثم شرائح اللازانيا ثم طبقة من اللحم، وتكرار الطبقات حتى انتهاء المكوّنات. تُغطّى بالجبنة وتدخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتكون جاهزة للتقديم.
