أعلن الدكتور محمد نجيب، أستاذ الكبد والجهاز الهضمي بطب قصر العيني، أن مرضى الكبد الدهني عليهم تجنب الكحك والبسكويت لأنها تزيد ترسيب الدهون في الكبد بسبب احتوائهما على السكر والدهون. وأشار إلى أنه رغم إمكانية تناول كميات بسيطة أو متوسطة من البسكويت والكحك لدى مرضى الالتهاب الكبدي الفيروسي الخفيف مثل مرضى فيروس سي ومرضى فيروس بي، فإن المرضى المصابين بالتهاب كبد حاد مثل فيروس A لا يجوز لهم تناول هذه الحلويات على الإطلاق، كما يمنعون أيضًا من جميع الحلويات الدهنية. كما تابع بأن الفواكه، وخاصة الصيفية منها مثل البطيخ والكنتالوب، غنية بالألياف والماء وتساعد على الهضم وترطيب الجسم.
المشروبات الداعمة للهضم
وأضاف أن الشاي الأخضر والجنزبيل والقرفة والينسون والنعناع والكركدية هي من المشروبات الدافئة المفضلة خلال العيد لأنها تيسر الهضم وتقلل ارتفاع سكر الدم. وتُفضل بمعدلات مناسبة دون إضافة كميات كبيرة من السكر للحفاظ على فائدتها. وتساعد هذه المشروبات في ترطيب الجسم وتدعيم النظم الهضمية. كما يمكن تضمينها ضمن النظام الغذائي اليومي كخيار صحي للمريض مع تجنب الإفراط في السكر.
وللتقليل من الآثار السلبية للحلويات، أوضح أن الكحك يجب ألا يُؤكل على معدة فارغة حتى لا يحدث امتصاص سريع للسكريات. كما ينصح بممارسة الرياضة للمساعدة في حرق السكريات والدهون الزائدة. وتوزيع الكمية على فترات خلال اليوم يساعد في تقليل الحمل على الكبد. ويُفضل الاعتماد على وجبات متوازنة تحتوي على البروتين والخضروات والحد من الدهون المشبعة.
إفطار صحي وعادات غذائية
يُقترح أن يبدأ مريض الكبد فطوره بمواد مثل الفول والطعمية أو جبن القريش أو جبن قليل الملح مع العيش البلدي وطبق سلطة. ويجب ألا يتناول الكحك على معدة فارغة كما يُذكر، ويُفضل الاعتماد على خيارات دافئة مثل اليانسون والنعناع والشاي الأخضر لتخفيف آثار الحلويات. ويُوصى بإدراج هذه الخيارات ضمن روتين الإفطار بشكل متوازن وآمن.
الغداء المتوازن للمريض
أما وجبة الغداء المثالية لمريض الكبد في العيد فتنطلق من شوربة ثم طبق سلطة، وتشتمل على بروتين إما من الدجاج المشوي أو السمك أو اللحم قليل الدهون. ويجب أن تكون النشويات مثل الأرز أو المكرونة موجودة لكن بكميات معتدلة. كما يفضل أن تحتوي الوجبة على الخضروات والألياف للمساعدة في الهضم والترطيب وتجنب الدهون الزائدة. وتُراعى دائماً التوازن الغذائي والاعتدال في كل مكوّن من مكونات الوجبة لتخفيف الضغط على الكبد.
