يهدف دايت الكيتو إلى تقليل الكربوهيدرات بشكل كبير مع زيادة الدهون وتناول بروتين بشكل معتدل. تُحدد الكربوهارات عادة بمستوى منخفض يصل إلى أقل من 50 جرامًا يوميًا في بعض الخطط، بينما تشكل الدهون من 70 إلى 80% من السعرات اليومية ويبقى البروتين معتدلًا. عندما ينخفض استهلاك الكربوهرتات، يبدأ الجسم في إنتاج كيتونات وتصبح حالة الكيتوزية بديلًا للطاقة. وتختلف شدة الكيتوزية باختلاف نسبة الدهون في الجسم ومعدل الأيض الأساسي لكل فرد.
كيف يعمل الرجيم؟
يحول النظام الجسم إلى الاعتماد على الدهون والكيتونات كمصدر رئيسي للطاقة. عند تقليل الكربوهارت بشكل شديد، يبدأ الجسم باستخدام الجلوكوز المخزَّن في الكبد كالمصدر الأول للطاقة. إذا استمر انخفاض الكربوهارت، يفقد الجسم الاعتماد على مصدر السكر ويرتكز بشكل رئيسي على الدهون والكيتونات، مع تقليل الشهية في كثير من الحالات. يتحول الجسم بالكامل إلى استخدام الدهون والكيتونات، مما يعزز عملية حرق الدهون.
الأطعمة المسموح بها والممنوعة
المسموح يتضمن الدهون الصحية مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند والأفوكادو والمكسرات والبذور. يأتي البروتين المعتدل من اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والدجاج والبيض ومنتجات الصويا. تشمل الخضروات منخفضة النشاة مثل السبانخ والكرنب والبروكلي والفلفل والفطر والخيار. يمكن تناول فواكه منخفضة الكربوهيدرات مثل التوت باعتدال.
الممنوع يشمل جميع الحبوب والمخبوزات والمعجنات. الخضروات النشوية مثل البطاطس والذرة والقرع الشتوي غير مسموحة. الفواكه عالية السكر وعصائرها يجب تجنبها. البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والفول السوداني غير مناسبة لهذه الحمية.
الفوائد المتوقعة
تشير الدراسات إلى أن دايت الكيتو قد يحفز فقدان الوزن بشكل أسرع من بعض الأنظمة منخفضة الدهون. كما يظهر له تأثير إيجابي على مقاومة الإنسولين وضغط الدم ومستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول. بعض الأبحاث المبكرة تشير إلى تحسن مؤقت في التحكم بالسكر لدى المصابين بداء السكري من النوع الثاني. كما يقلل الكيتو من الشهية بفضل تأثير الكيتونات على مراكز الجوع ويزيد من حرق السعرات الناتج عن عمليات أيض الدهون والبروتين.
المخاطر والمضاعفات المحتملة
اتباع دايت الكيتو لفترات طويلة قد يكون صعبًا في الواقع، ويصحبه أحيانًا شعور بالجوع الشديد والتعب والصداع واضطرابات في المعدة وضعف في التركيز. كما قد يؤدي إلى نقص في بعض العناصر الغذائية إذا لم تتنوع مصادر البروتين والخضروات والفواكه المسموح بها. هناك مخاطر محتملة لزيادة حصى الكلى وهشاشة العظام وارتفاع مستويات حمض اليوريك عند بعض الأفراد، لذا ينصح بالمتابعة مع أخصائي تغذية لضمان تلبية الفيتامينات والمعادن الضرورية. اتباع دايت الكيتو يتطلب وعيًا دقيقًا بتوازن السعرات ومراقبة التغيرات في الجسم لضمان نتائج آمنة وفعالة.
