“هل فكرت يومًا في تناول قشر البيض؟” هذا السؤال صحيح ، المعنى الحقيقي هنا هو قشر البيض، قشر البيض مصدر مهم للكالسيوم، إزالته كل يوم وتناول البيض فقط يهدر قيمة غذائية عالية.
وفقاً لما ذكره موقع “بيزنس إنسايدر” الإخباري تبلغ قيمة الفاقد من قشر البيض 150 ألف طن سنوياً في قطاع الصناعات الغذائية وحدها في الولايات المتحدة الأمريكية، مشيراً إلى ضرورة التوقف عن التخلص من قشر البيض والمكون بنسبة 95% من كربونات الكالسيوم.
وأوضح موقع “بيزنس إنسايدر”، قشر بيضة الدجاجة الواحدة يحتوي على حوالي 2 جرام كالسيوم وهي قيمة تقدر بضعفين لأربعة أضعاف القيمة اليومية الموصى بها، مضيفاً أن قشر البيض لا يمكن تناوله على وضعه إذ يتم تحويله إلى مسحوق يمكن الاستعانة به في الوصفات المختلفة لاسيما المعجنات حيث يضاف المسحوق إلى عجينة البيتزا، والخبز، والمعكرونة لرفع قيمتهم الغذائية.
ويعد مسحوق قشر البيض مصدر جيد للكالسيوم كما ثبتت فعاليته في الحد من الآلام وضمور العظام لدى السيدات التي تعاني من مرض هشاشة العظام الشيخوخي.
وعن الكمية التي ينبغي إضافتها من المسحوق إلى طعامنا أن احتياجات البالغين الأصحاء لا تزيد عن 1 جرام كالسيوم يومياً، محذراً من أضرار الاستهلاك اليومي المنخفض أو المرتفع للكالسيوم.
طريقة تحضير قشر البيض الصحي:
1- ضعي قشر البيض في قدرة ماء واتركيه على النار حتى درجة الغليان للقضاء على البكتيريا، ثم صفيه تماماً من الماء.
2- ادخلي قشر البيض في الفرن على درجة 200 فهرنهايت لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة.
3- اطحني القشر وحوليه إلى مسحوق ناعم.
4- احتفظي بالمسحوق في البراد واستخدميه عند الحاجة.
