تعتبر الفواكه والخضروات الطازجة من أهم المصادر الصحية للحصول على الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، ولكن المشكلة التي تواجهنا – خاصة في ظل انتشار فيروس كورونا المستجد هي كيف نغسل الفواكه والخضروات لإزالة الأتربة والبكتيريا وقد تكون فيروسات أيضاً عالقة على أسطحها، وفق موقع هيليث.
تم التأكيد العديد من المرات على ضرورة غسل الفواكه والخضروات جيدأً نظراً لإنتشار فيروس كورونا.
ولكن هل المياه كافية للتخلص من الفيروسات العالقة على سطحها.
لماذا نغسل الفواكه والخضروات؟:
في البداية يجب أن نتعرف على السبب حتى لا نتجاهل تنظيفها فيما بعد.
نغسل الخضروات والفواكه حتى نقلل الجراثيم الضارة التي قد تصل لأجسادنا عن طريقها.
فمن الممكن تكون الفواكه والخضروات قد تعرضت لسعال أو عطس أو تنفس شخص ما.
تنظيف الفواكه والخضروات يحد بصورة كبيرة من الجراثيم والفيروسات التي علقت بها أثناء انتقالها من مصدرها إلى المطبخ.
أفضل طريقة لغسل الفواكه والخضروات:
الطرق التقليدية لغسل الفواكه والخضروات هي تنظيفها بالماء الجاري قبل تناولها،ولكن في ظل انتشار الوباء هل تعد الماء كافية لتنظيفها.
هناك فئة من الناس نصحت بغسل الفواكه والخضروات بالماء مع إضافة الصابون والخل وعصير الليمون وأحياناً المبيض للتأكد من القضاء على فيروس كورونا.
ولكن هذه المواد ضارة جداً ولها مخاطر صحية، وعلى الأغلب غير ضرورية لإزالة المخلفات التي تضر بالفواكه والخضروات.
فنجد خبراء الصحة والسلامة نصحوا باستخدام الماء فقط دون إضافات.
من الممكن إذا استخدمنا المبيضات وهذه المواد الكيماوية تكون مميتة، فلا يجب استخدامها مطلقاً لتنظيف الأطعمة.
إضافة إلى ذلك، لم يثبت أن عصير الليمون أو الخل لهم فاعلية في تنظيف الخضروات والفواكه، أو إنهم أشد فاعلية من الماء، فقد يترك الخل وعصير الليمون رواسب على الأطعمة تصر بالصحة.
يمكن استعمال الماء الجاري من الصنبور مع الاحتكاك اللطيف لضمان إزالة العوالق الموجودة على الأسطح، وهذا كافي لتنظيف الخضروات والفواكه.
كيف نغسل الفواكه والخضروات..
- من العادات الصحية هو غسل الخضروات والفواكه بالماء الجاري من الصنبور لضمان نظافتها الصحية وسلامتها من البكتيريا.
- ولكن هناك ملحوظة مهمة ألا وهي لا تغسل الفواكه والخضروات قبل تخزينها لأن الماء يخلق بيئة طبيعية لنمو البكتيريا، لذلك وجب غسلها قبل تناولها مباشرة.
- قبل البدء في غسل الفواكه والخضروات، يجب غسل اليدين بالماء والصابون، ويجب أن نتأكد أن الأدوات والأحواض والأسطح نظيفة تماماً.
- يجب إزالة أي مناطق فاسدة من الخضروات والفواكه أثناء تنظيفها والتخلص منها.
- هناك بعض الفواكه أو الخضروات نهمل تنظيفها بالماء على اعتبار إننا نقوم بتقشيرها مثل البرتقال، ولكن يجب غسلها جيداً لمنع دخول البكتيريا والجراثيم والفيروسات إلى داخلها أثناء التقشير.
طرق أخرى لتنظيف الفواكه والخضروات:
- يمكن استعمال فرشاة بشعيرات ناعمة لغسل خضروات الجذرية مثل البطاطس واللفت، والفواكه ذات القشرة الصلبة مثل التفاح والكمثرى لضمان التأكد من إزالة الجراثيم العالقة بالمسام.
- عند تنظيف الخضروات الورقية، يجب إزالة الطبقة الخارجة من الأوراق، ثم نقوم بغمرها في وعاء ممتلئ بالماء، ثم نقوم بشطفها جيداً.
- الفواكه والخضروات التي قد تتفتت بسبب تيار الماء مثل التوت والفطر يمكن استخدام الاحتكاك اللطيف لإزالة الحصى العالق على سطحها.
- بعد التأكد من تنظيف الفواكه والخضروات يجب تنشيفها بمنشفة نظيفة بلطف دون تعريضها للتلف.
نستفيد من الفواكه والخضروات بالعديد من العناصر والفيتامينات الهامة التي تفيد الصحة العامة، ولكن يجب إتباع الطرق الآمنة لتنظيفها.
