اعتادت بعض ربات المنزل أن تستخدم الزيوت النباتية في الطهي بعد تعريضها لحرارة عالية، إلا أن الطب له رأي سلبي في هذا، فبقد حذر الدكتور بهاء ناجي، استشاري تغذية، من غليان زيوت الطعام، على الصحة العامة، مؤكدا أن هذا يزيد من المواد المؤكسدة، وبالتالي يتحول إلى مواد مسرطنة من المرة الأولى، وليس بعد “غليه” عدة مرات. وأكد استشاري تغذية في لقاء ببرنامج “هذا الصباح” على شاشة اكسترا نيوز، أن كل الزيوت النباتية مفيدة للصحة شريطة عدم تعرضها للغليان.
ونوه إلى احتواء الزيوت على الدهون غير المشبعة التي تعمل على خفض الكوليسترول الضار الموجود في الجسم، ونصح “ناجي” باستخدام أي زيت في الطعام موضحاً أن كل الزيوت النباتية مفيدة.
