يعتبر لحم الفيليه بالبروكلي من أشهى المأكولات على المائدة. جربي طريقة عمل لحم الفيليه مع البروكلي وزيني الطبق بالسمسم لمذاق أطيب وألذ.
المكونات :
صلصة الصويا : ثلثان الكوب (قليلة الصوديوم)
عصير الليمون : نصف حبة
السكر الأسمر : 3 ملاعق كبيرة
دقيق الذرة : 2 ملعقة كبيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
لحم الخاصرة الطري : نصف كيلو (مُقطع إلى شرائح رفيعة)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
الثوم : 3 فصوص (مفروم)
مرق اللحم : ثلث كوب
البروكولي : رأس (مقطّع إلى زهيرات)
بصل الربيع : حسب الرغبة (للتزيين)
السمسم : حسب الرغبة (للتزيين).
طريقة التحضير:
اخلطي ثلث الكوب من صلصة الصويا، مع عصير الليمون الحامض، في وعاء، وأضيفي إلى ملعقة كبيرة من السكّر الأسمر وملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
قلبي المكوّنات جيّدًا؛ وانقعي شرائح اللحم فيها حتّى تتغطّى بصورة تامّة، وأضيفي الملح والفلفل بحسب الرغبة. وابقي شرائح اللحم منتقعة بالتتبيلة، لعشرين دقيقة.
صبي الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة عالية، ووزعي دفعة من شرائح اللحم حتّى تغطّي المقلاة، وتطهى لدقيقتين من كلّ جانب منها، حتّى تنضج بصورة تامّة.
ارفعي شرائح اللحم عن النار، لتكرّر العمليّة مع الكمّ الباقي منها. ثمّ، ضعي شرائح اللحم جانبًا.
أضيفي الثوم إلى المقلاة، وقلبي لدقيقة. ثمّ، أضيفي الكمّ الباقي من دقيق الذرة، مع التقليب لدقيقة. ضعي المرق، توضع الملعقتان الباقيتان من السكّر الأسمر، والكمّ الباقي من صلصة الصويا.
حين تغلي الصلصة، أضيفي البروكولي، مع الطهي لخمس دقائق حتّى يصبح طريًّا. يملّح الخليط ويبهّر بحسب الرغبة.
أعيدي اللحم إلى المقلاة مع البروكولي والصلصة. قلبي المكوّنات لدقيقتين. وزيني الطبق بالسمسم وبصل الربيع، قبل التقديم.
