وصفات طبخ الباذنجان من الأطباق الغنية بالمواد الفذائية القيمة. ومن فوائد الباذنجان أنه يحتوي علي الحديد الذي يقي من أمراض فقر الدم.

مكونات طريقة طبخ الباذنجان المحشي فيليه سمك

1كغ باذنجان صغير

200 غ فيليه سمك مشوي و مقطع مكعبات

2عدد كوسا

بصلة

ملعقتين طعام زيت زيتون

فلفل أسود

ملح

زيت للقلي

طريقة طبخ الباذنجان المحشي بفيليه السمك

إقلي الباذنجان بعد عمل شق طولي به و في مقلاة علي النار
ضعي زيت الزيتون ثم البصل و الكوسا و سمك الفيليه مع رشة ملح و رشة فلفل ثم قلبي جيدا
و بعد ذلك إحشي الباذنجان بهذه الحشوة و زينيه بقطع البندورة