متابعة : رهف عمار
كثيراً من الأشخاص يستمتعون بحفلات الشواء، و خاصة في أيام الصيف تحت السماء الصافية والطقس اللطيف، لكن تبقى طريقة إشعال الفحم من أصعب طقوس الشواء، لذلك سنقدم لكم وفقاً لما نشره عصب نيوز أسهل طرق تشغيل الفحم
-الطريقة الأمثل لإشعال الفحم قبل البدء بالشوي هي باستخدام مدخنة الفحم.
-ضعي كمية الفحم التي ترغبين في اشعلها داخل مدخنة الفحم.
-استخدمي بضع أوراق جرائد قديمة، اجمعيها وضعيها أسفل مدخنة الفحم.
-رشي بضعة قطرات من الزيت النباتي على اوراق الجرائد لضمان إشعالها لأطول فترة ممكنة.
-ثبتي مدخنة الفحم فوق أوراق الجرائد في شواية الفحم.
-أشعلي الأوراق بواسطة الكبريت واتركي الفحم دون تحريكه ما يقارب 10 الى 12 دقيقة.
-بعد ظهور الدخان الأبيض حرّكي قوالب الفحم لإشعالها بسرعة.
-أفرغي الفحم بعد إشعاله في الشواية.
بعض النصائح التي يجب التقيّد بها عند تحضير الفحم:
-من المهم ان تعرفي انه كلما زاد عدد قوالب الفحم زادت سخونة النيران. استخدمي ما يقارب 30 قالب للشوايات الصغيرة الحجم، و50 الى 75 قالب للشوايات كبيرة الحجم.
-تعتمد كمية الفحم التي يجب استخدامها على نوع الاطعمة التي تقومين بشويها. لا يحتاج البرغر المشوي والنقانق مثلاً الا لكمية صغيرة من الفحم.
-يجب اعتماد طريقة الشوي بالحرارة المباشرة عند شوي قطع اللحم الكبيرة والخضروات. -لتطبيق هذه الطريقة يجب توزيع قوالب الفحم المشتعلة بشكل متساوٍ بطبقة واحدة لتوزيع الحرارة على كامل سطح الشواية.
