متابعة – خالد الديب:
يعد الزيتون من المكونات الرئيسية على سفرة الطعام العربية، حيث يتمتع الزيتون الأخضر بطعم لذيذ جداً، إلا أنه في بعض الاحيان تلاحظين ان لونه الاخضر قد تغير. تعرفي معنا على الطريقة الصحيحة للحفاظ على على لون الزيتون الاخضر.
كيفية الحفاظ على اللون الأخضر للزيتون
ان تحضير مخلل الزيتون يعتبر سهلاً نوعاً ما. اذ ان طريقة تحضيره مشابه لغالبية انواع المخللات. مع الملح والخل وشرائح الليمون تقومين بتحضير اطيب مخلل زيتون اخضر. الا ان خطوات عديدة ضرورية عليك القيام بها للحصول على حبات زيتون ناضجة، للتخلص من مرارة حبات الزيتون، وللمحافظة على لونها الاخضر.
– اختاري حبات الزيتون المناسبة وتخلصي من الحبات الفاسدة.
– احدثي شقوق في حبات الزيتون بواسطة سكين.
– انقعي حبات الزيتون مدّة ثلاث ايام قبل تخليله للتخلص من مرارته.
– بعد تحضير المحلول الملحي ووضع الزيتون في البرطمانات المخصصة، اسكبي المحلول الملحي في البرطمانات واتركيها مدة اسبوع، بعدها قومي بتغير المحلول الملحي كل اسبوع على فترة شهرين كاملين. هذه الخطوة كفيلة بالمحافظة على لون الزيتون الاخضر. تعرفي من موقعنا على طريقة تخليل الزيتون الاخضر.
فوائد الزيتون الأخضر
بجانب طعمه اللذيذ للزيتون أيضاً يتميز بفوائد كثيرة للجسم. يساعد الزيتون الجسم على محاربة الالتهابات ويحتوي على نسبة عالية من الحديد ومواد مضادة للاكسدة لذلك يساعد الجسم على الوقاية من الامراض.
