لا تفوّت.. وصفة شهيّة لعمل الروست بيف بالخضار

متابعة – نغم حسن

هل ترغبين في صنع ألذ طبق من اللحم البقري؟! إليك هذه الوصفة الغنية واللذيذة لصنع الروست بيف بالخضار.

المقادير:

لحم روستو – كيلوغرام.

بطاطس صغيرة الحجم – 10.

جزر صغير الحجم – 10.

كوسا – 10.

إكليل الجبل أخضر – عودان.

بصل صغير الحجم، مقطّع إلى شرائح – 4.

كمون – ملعقتان كبيرتان.

ملح – ملعقة كبيرة.

ثوم مهروس – 3 فصوص.

فلفل أحمر وأسود وأخضر حبّ – ملعقة كبيرة.

ليمون حامض معصور.

خلّ – ملعقتان كبيرتان.

 

طريقة التحضير:

1- في وعاء، اخلطي الكمون والملح والفلفل وعصير الليمون الحامض والخلّ والثوم.

2- قطّعي البطاطس والجزر والكوسا من الوسط بطريقة طوليّة.

3- في وعاء كبير، ضعي اللحم مع الخضار.

4- اسكبي مزيج البهارات فوق اللحم واخلطي بخفة وروية.

5- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدّة 12 ساعة.

6- في اليوم التالي، أخرجي اللحم قبل الطبخ بنصف ساعة حتى يصبح على حرارة الغرفة.

7- في مقلاة، حمّي القليل من الزيت وشوّحي اللحم من كافة الجوانب ليتحّمر تماماً.

8- أخرجي اللحم من المقلاة وضعيه جانباً.

9- قلّبي الخضار في الزيت المتبقي في المقلاة حتى تتحمّر.

10- ضعي اللحم والخضار في صينية فرن وانثري عليها عودي إكليل الجبل.

11- غطّي الصينية بورق قصدير.

12- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حوالى الساعة أو حتى ينضج اللحم.

13- قدّمي الروست بيف ساخناً بالصحة والهناء.