متابعة- رنا يوسف

كاليزوني الدجاج من أروع المعجنات الإيطالية. تعتمد على العجينة المحشوة بتتبيلة الدجاج الخاصة. حضريها بكل سهولة على طريقة أطيب طبخة وقدميها لأطفالك وجددي يومهم التقليدي :

المكونات

خميرة فورية – ملعقتان صغيرتان

سكر – نصف ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة صغيرة

دقيق – كوبان

ماء دافئ – كوب

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

حليب بودرة – ملعقة كبيرة

لتحضير الحشوة:

زيت زيتون – ملعقة كبيرة

بصل – 1

ثوم مهروس – فصان

طماطم – 2

حبق مفروم فرماً ناعماً ملعقة كبيرة
بهارات إيطالية – ملعقة صغيرة

أوريغانو – ملعقة صغيرة

سكر – ملعقة صغيرة

خلّ – ملعقة صغيرة

خلّ – ملعقة صغيرة

بيبيروني مقطع الى شرائح – 6

ملح – بحسب الرغبة

جبن موزاريلا مبشور – بحسب الرغبة

جبن شيدر مبشور – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

1- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم وقلّبي المكونات حتى تذبل.
2- أضيفي الطماطم مع التقليب المستمر لحوالى 10 دقائق حتى تحصلي على خليط متكاثف.
3- زيدي الحبق، البهارات الإيطالية، الخلّ، السكر، الأوريغانو، الملح وشرائح البيبروني ثم اتركي المكونات حتى تنضج.
4- في وعاء عميق، اخلطي الخميرة، السكر والماء ثم غطّي المكونات واتركيها جانباً لحوالى 10 دقائق.
5- أضيفي الدقيق، الملح والزيت ثم ادعكي المكونات لـ5 دقائق حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
6- غطّي العجينة ثم اتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى تتخمّر.
7- إفردي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم قطّعيها إلى دوائر كبيرة الحجم
8- ضعي القليل من الحشوة على طرف كلّ عجينة ثم وزّعي الجبن واطويها حتى تلتصق الأطراف ببعضها.
9- صُفي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم ادهنيها بالبيض المخفوق واحدثي ثقبان في وجه كلّ فطيرة.
10- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ثم اتركيها لـ20 دقيقة حتى تنضج وتتحمّر