متابعة: رنيم رأفت الهوشي
تعتبر زيوت القلي من الأساسيات في كل بيت. ولكن تقع بعض ربات المنازل. في خطأ استخدام نفس الزيت عدة مرات في القلي، أو إضافة كمية من الزيت للزيت المتبقي، مما يُسبب مخاطر جسيمة على الصحة.
إليكِ عزيزتي أبرز أضرار القلي بالزيت عدة مرات:
1- فاستخدام زيت القلي بعد تبريده. يسبّب تغيّرات كيميائيّة التي تحدث به نتيجة تكسر روابطه أثناء الغليان. ثم تحلل المادة الغذائية فيه. والتي ينتج عنها بالتالي عملية تأكسد.
2- يتلف الزيت لتكرار استخدامه وتعرضه للضوء والأوكسجين في الوقت نفسه أثناء القلي.
3- تتغير خصائصه من لون وطعم ورائحة.
