حلى شهير في رمضان.. طريقة عمل معروك وردات التمر الشامية

متابعة أسماء غنم

يعد المعروك أو وردات التمر، حلى عربي شهير، انطلق من المطبخ الشامي وتحديداً من سوريا. وحتى تصدر معجنات المطابخ العربية.

 

إليكم طريقة عمل معروك وردات التمر

المقادير:

للعجين:

5 كوب دقيق

¼ كوب سكر

2 ملعقة كبيرة خميرة

2 كوب ماء دافيء

½ كوب زيت نباتي

رشة ملح

 

للحشو:

1 عبوة عجوة

1 ملعقة صغيرة قرفة

3 ملعقة كبيرة زيت

 

للوجه:

2 بيضة، مخفوقة

1 ملعقة كبيرة سمسم

1 ملعقة كبيرة حبة البركة

 

الطريقة :

 

-اخلطي السكر مع الماء حتى يذوب، ثم اخلطي المزيج مع كوبين من الدقيق والخميرة.

-قلبي المزيج جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانس.

-غطي الوعاء واتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.

-أضيفي المتبقي من الدقيق والزيت إلى الوعاء، ثم اعجني المزيج جيداً حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة ولينة.

-قسمي العجين إلى كرات، وافرديها على هيئة أقراص.

-احشي الأقراص بالعجوة، القرفة والقليل من الزيت، لفي العجين على الحشو على هيئة دوائر.

-قومي بقص أطراف كل دائرة ليصبح لديكِ 4 أقسام متصلة المركز.

-قسمي كل جزء إلى نصفين، ثم لفيه بيدك برفق حتى يصبح التمر هو الجانب العلوي.

-ادهني المعروك بالبيض المخفوق وزيني الوجه بالسمسم وحبة البركة.

-أدخليه الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية حتى ينضج، لمدة 30 دقيقة.