مزينة بالمكسرات.. طريقة سهلة وشهية لعمل فتة المكدوس السورية

متابعة أسماء غنم

تعد وصفة فتة المكدوس من أشهر الأطباق السورية التي يكثر تحضيرها خلال شهر رمضان.

طريقة سهلة وشهية لعمل فتة المكدوس السورية:

المكوّنات

5 حبات باذنجان رومي حلو المذاق

250 غ لحم مفروم ناعم

بصلة مقطعة جوانح

ملعقة سمن(لقلي اللحم)

3 أرغفة خبز عربي

3 كوب لبن رائب

2 ملعقة كبيرة طحينة

4-3 فصوص ثوم مهروسة

عصير ليمونة حامضة

ملعقة كبيرة صلصة بندورة

4 أكواب ماء

2 مكعب مرق دجاج

فلفل أسود

ملح

زيت للقلي

لوز مقلي بملعقة كبيرة من السمن (للفتة)

 

الخطوات:

نقشر الباذنجان و نقطعه شرائح و نقليه بالزيت حتى يشقر لونه ثم نرفعه على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد

نقطع الخبز مربعات و نقليه بالزيت حتى يشقر لونه ثم نرفعه على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد

في وعاء نضع السمن و نقلي البصل ثم نضيف اللحم مع التحريك حتى الاستواء ثم نضيف الملح و الفلفل

وفي وعاء نضع الماء و صلصة البندورة و مكعبات مرق الدجاج و نرفعها على النار حتى تغلي 5 دقائق

في وعاء نخلط اللبن الرائب و الطحينة و عصير الليمون و الثوم و رشة ملح و رشة فلفل جيدا

وفي وعاء التقديم نضع الخبز المقلي و فوقه نرتب قطع الباذنجان المقلي ثم اللحم و البصل

نسكب عليه المرق الذي أعددناه بصلصة البندورة

نضع خليط اللبن

نوزع اللوز المقلي

نسخن السمن و نسكبه على الفتة و تقدم فورا كي يحتفظ الخبز بقرمشته و صحة و عافية.