متابعة – نغم حسن
كثيراً ما يتعرض الأرز للتعجن نتيجة أخطاء تتم أثناء طهوه، مما قد يستدعي رميه والتخلص منه.
لكن سنقدم لك الآن هذه النصائح التي ستمنعك من رمي الأرز بل وستساعدك على تحويله إلى أرز لذيذ.
1- فور الملاحظة أنّ الأرز أصبح معجّنًا، أطفئي النار وأزيلي القدر عنها وأزيلي الماء الزائد.
ثم أعيدي الأرز للنار الهادئة دون تغطيته حتى يجف الماء الزائد منه ولا يتعجن.
وعندما تشعرين أنّ الأرز جفّ، أطفئي النار واتركي القدر يرتاح لحوالي دقيقة قبل التقديم.
2- ضعي ورقة زبدة على صينية كبيرة واحرصي على أن تغطّيها جيدًا. ثم أفرغي الأرز من القدر بواسطة ملعقة وافرديه على ورقة الزبدة لتحصلي على طبقةٍ رفيعة.
أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتفقّدي الفرن كل دقيقتين حتى يجف الأرز.
وعندما تحصلين على الأرز المثالي، أطفئي الفرن واتركي الصينية لدقيقتين قبل التقديم.
3- اتبعي الطريقة السابقة لكن أدخلي الصينية إلى الثلاجة بدل الفرن، وبعد أن يجفّ الأرز، سخنيه في الميكروويف وقدّميه.
