طعم ولا أطيب.. وصفة سهلة لإعداد أشهى وجبة من لحم رأس العصفور

متابعة – نغم حسن

يعتبر اللحم من أشهى أنواع المأكولات التي يرغب الجميع في تناولها، كما وتتعدد الوصفات والطرق التي يمكن من خلالها طهي اللحم.

وسنقدم لكم الآن وصفة لذيذة من اللحم تدعى لحمة رأس العصفور.

طريقة إعداد لحمة رأس العصفور:

المكوّنات:

1. ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: دبس الرمان، الكزبرة المفرومة ناعماً.

2. ثلاثمئة غراماً من لحم الضأن، مقطع إلى مكعبات صغيرة.

3. خمسون غراماً من الزبدة.

4. خمسة فصوص من الثوم المدقوق.

5. فلفل أسود وملح حسب الرغبة.

6. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

7. حبتان من الفلفل الأحمر الحلو، مفروم ناعم.

8. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

مكوّنات الزينة:

ملعقة كبيرة من كلٍ من: شرائح البصل الأخضر، كاجو وصنوبر محمص. ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.

طريقة التحضير:

1. وضع نصف كمية كلٍ من: الزيت النباتي والزبدة في مقلاة على النار.

2. ثمّ إضافة اللحمة إليها وتحريكها حتى تجف مائها قليلاً مع تتبيلها بالفلفل الأسود والملح وتركها لمدّة دقيقتين على حرارة عالية.

3. إزالة اللحمة من المقلاة وإضافة ما تبقى من الزيت والزبدة للمقلاة نفسها.

4. ثمّ تشويح الثوم فيها لمدّة دقيقة مع إضافة كلٍ من: الفلفل الحلو والكزبرة مع تقليبهم لمدّة نصف دقيقة على الأقل.

5. إضافة كلٍ من: دبس الرمان وعصير الليمون للخليط في المقلاة مع تقليبهم لمدّة نصف دقيقة.

6. ثمّ رفع المقلاة عن النار وإضافة اللحمة إليها وتزيينها بمكوّنات الزينة حسب الرغبة لتقديمها.