متابعة: نازك عيسى

يعد الكالاماري  المقلي المقرمش من المأكولات البحرية اللذيذة والغنية بمكوناتها الغذائية الصحية. ويقدم الكالاماري في مختلف المناسبات والعزائم . ويعد من أطباق المقبلات الشهية. وفي هذا المقال نقدم لك طريقة مميزة لتحضير الكالاماري المقلي المقرمش.

المكونات:

– رطل من أصابع الحبار منظّفة ومقطّعة إلى حلقات.
– كوب لبن
– كوب ونصف دقيق لجميع الاستخدامات
– نصف كوب نشا الذرة
– ربع ملعقة صغيرة فلفل
– ملح كوشير
– فلفل أسود مطحون
– زيت نباتي للقلي
– شرائح ليمون للتقديم
– صلصة مارينارا للتقديم

طريقة التحضير:

– ضعوا حلقات الكالاماري في وعاء كبير وغطوها باللبن مع التحريك للتأكد من أن كل القطع مغطاة، وضعوها في الثلاجة مدة 30 دقيقة على الأقل.
– في وعاء عميق، امزجوا الدقيق مع نشا الذرة والفلفل الحار والملح والفلفل، ثم أخرجوا الكالاماري من اللبن وضعوه في خليط الدقيق.
– في وعاء كبير، أضيفوا كوبين من الزيت على درجة حرارة 350، واقلوا الكالاماري نحو 3 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ارفعوه من الزيت وضعوه في صينية مغطاة بالمناديل الورقية ورشوه بالملح، ثم قدموه على الفور مع شرائح الليمون وصلصة المارينارا.