متابعة- رنا يوسف

تتعدد طرق تحضير الأرز فهو من الأطباق المحببة التي يكثر وجودها على الموائد.

ووصفة اليوم من المطبخ الأميركي وهي الأرز بالدجاج والجزر، حضريها على طريقة الشيف بسمة إبراهيم وفقاً لموقع النهار:

المكونات:

– كيلو أوراك دجاج مسلوقة.
– 3 أكواب أرز، مسلوق غير كامل.
– جزرتان مبشورة.
– بصلة كبيرة الحجم، مفرية ناعماً.
– كوب مرق دجاج أو ماء ساخن.
-ملعقة زيت ذرة.
– ربع ملعقة ملح.
– ملعقة كبيرة كركم.
– ملعقة كبيرة بابريكا.
– فلفل أسود مطحون/ ملعقة صغيرة
–  زنجبيل/ ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

– اخلطوا جميع البهارات والملح جيداً معاً فى وعاء صغير.
– ضعوا قطع الدجاج فى صحن كبير، وانثروا عليها خليط البهارات، وافركوه جيداً باليدين حتى تغطى به من الجهتين.
– سخنوا الزيت فى طاسة كبيرة الحجم على نار قوية، ورصّوا به قطع الدجاج وحمّروها على الجهتين مدة، حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط.
– أضيفوا البصل إلى قطع الدجاج، وقلّبوها مدة دقيقتين أو حتى يلين البصل ويصبح شفافاً، ثم أضيفوا الجزر مع التقليب.
– أضيفوا المرق الساخن إلى خليط الدجاج ويُقلب به بالملعقة ثم اتركوها على النار.
– أخرجوا الدجاج فى طبق ثم أضيفوا الأرز وحبات الجزر ثم قلبوه مع الخليط على النار مدة 10 دقائق أو حتى يتشرب الأرز أغلب المرق.
– هدّئوا النار تماماً أسفل الطاسة مع استمرار التقليب.
– ارفعوا الطنجرة من على النار، واتركوها مغطاة مدة 10 دقائق، ثم اقلبوها على صينية التقديم، ورصّوا فوقها قطع الدجاج، وتقدّم مع البندورة “الكرزية”، وشرائح الليمون.