متابعة – خالد الديب:
يعد الدجاج المشوي على الطريقة السورية، من أشهى المأكولات التي يمكن إعدادها للأسرة والضيوف، لذا نرصد لكم طريقة تحضير الوجبة بخطوات بسيطة ومكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة للحصول على أفضل النتائج. وفقاً لـ “يمي”.
مقادير الدجاج المشوي على الطريقة السورية
- 2 فروج كامل غير مقطع.
- ½ كوب زبادي.
- ¼ كوب خل أبيض.
- ½ ثمرة فلفل أحمر رومي.
- 2 ثمرة ليمون مقشرة.
- ½ ثمرة برتقال.
- 4 فصوص ثوم كبيرة.
- ملعقة صغيرة البهارات السبعة.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة حبهان.
- ½ ملعقة صغيرة بشر برتقال.
- ½ ملعقة صغيرة بشر ليمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة جوزة الطيب.
- كوب ماء.
طريقة التحضير
- احضري وعاء كبير ثم انقعي الفروج في ماء وخل وليمون وعصير الليمون واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.
- اغسلي الفروج جيدًا تحت الماء الجاري ثم اصنعي بعض الفتحات الصغيرة بالفروج واقطعيه من المنتصف طوليًّا ثم اتركيه جانبًا.
- في محضري الطعام ضعي الزبادي والفلفل الأحمر والثوم والبرتقال والليمون والخل وجميع التوابل المذكورة ثم اخلطيهم جيدًا حتى تتجانس جميع المقادير.
- ضعي خليط التتبيلة فوق الفروج وقلبي جيدًا حتى تتأكدي من وصول التتبيلة لكل اجزاء الفروج ثم ضعيه في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين أو طوال الليل.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- احضري صينية فرن ثم رصي الفروج في الصينية واتركي التتبيلة جانباً لحين إستخدامها مرة آخرى ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- اقلبي الفروج على الجهة الأخرى ثم ضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
- اقلبي الفروج حيث يكون الجلد لأعلى ثم ادهنيه بالتتبيلة ضعيه تحت شواية الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يحمر لونه.
- اخرجي الفروج من الفرن وضعيه في طبق التقديم ثم قدميه ساخنًا لعائلتك مع السلطات المختلفة وصحتين وهنا.
