متابعة- رنا يوسف
دهن المعجنات بالبيض يضفي لوناً ولمعاناً ومذاقاً شهياً. فهي خطوة اساسية وضرورية للحصول على معجنات لا يمكن مقاومتها.
فالبروتين الموجود في بياض البيض يعتبر المسؤول عن تحويل لون القشرة الى اللون البني، بينما تضيف الدهون الموجودة في صفار البيض اللمعان الرائع بعد تعرض المعجنات لحرارة الفرن العالية.
كيفية الحصول على افضل مخفوق بيض لدهن وجه المعجنات:
للحصول على افضل مخفوق بيض، في وعاء صغير، اكسري بيضة. اضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح الى البيض واخفقي جيداً. صفي البيض المخفوق في مصفاة فوق وعاء آخر، هذه الخطوة اساسية لتحصلي على مخفوق بيض مثالي. بواسطة فرشاة ادهني وجه المعجنات التي قمت بتحضيرها، للحصول على معجنات لامعة شهية وفقاً لموقع أطيب طبخة.
نصائح أخرى يمكن اعتمادها لتحضير مخفوق بيض لدهن وجه المعجنات:
يمكن اضافة القليل من الحليب الى البيض عند تحضير مخفوق البيض. يحتوي الحليب على نسبة عالية من البروتين تساعد على الحصول على اللون البني للمعجنات بعد خبزها، بالاضافة الى ذلك فإن اضافة الحليب يساعد على تخفيف طعم البيض في حال كان احد افراد عائلتك لا يحب طعمه. يمكن ايضاً استبدال الحليب بالقليل من كريمة الطبخ.
احرصي على تنظيف فرشاة المعجنات مباشرة بعد الانتهاء من استخدامها، ولا تتركي البيض يجف في الشعيرات حيث ان عملية تنظيفه ستصبح صعبة بعد ذلك.
