متابعة – نغم حسن
تنتشر شائعات كثيرة حول عدم إمكانية القلي بزيت الزيتون لما له من أضرار كبيرة، ولهذا ترفض ربات البيوت استخدامه وتستبدلنه بنوع آخر.
لكن هل هذه الشائعات صحيحة؟!
بحسب موقع “سوبر ماما” توجد بعض أنواع زيت الزيتون قد لا تناسب القلي. ولكن يمكن استخدام الأنواع الأخرى.
وتختلف هذه الأنواع من حيث المذاق والرائحة ونقطة الدخان أو الاحتراق.
وفيما يلي سنقدم إليك أنواع زيت الزيتون وما يمكن استعماله منها في القلي:
زيت الزيتون البكر الممتاز:
من أفضل انواع زيت الزيتون، ورغم جودته فإن نقطة احتراقه منخفضة. ويفضل استخدامه في تتبيلات الصلصات.
زيت الزيتون البكر:
أقل جودة من زيت الزيتون البكر الممتاز، وله نكهة زيتون خفيفة، ويمكن استخدامه في الطبخ والقلي الخفيف.
زيت الزيتون المكرر:
يمكن استخدامه في القلي أيضاً.
زيت زيتون الخفيف جدا:
وهو ممتاز للخبز والقلي العميق.
