متابعة – نغم حسن
يعتبر الجبن من أشهى مشتقات الحليب، ويتم صنعه بطرق متعددة، بحيث تنتج أنواع متنوعة وشهية، كالتشيدر والموزاريلا والمجدولة والمطبوخة وغيرها الكثير.
وترتفع تكاليف الأجبان بحسب كل نوع منها، ولذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة صنع جبن التشيدر بحسب موقع “موضوع”.
وجبنة التشيدر هي جبنة صلبة القوام نسبياً، ذات لون أصفر شاحب يميل إلى البياض، وذات طعم حاد.
طريقة صنع جبنة التشيدر:
المكوِّنات:
كوب من الحليب البودرة.
1 كوب إلا ربع من الزيت.
كوب إلا ربع من الماء.
صفار أربع بيضات.
ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
رشة من الملح.
طريقة التَّحضير:
وضع الزيت في وعاء الخلاّط الكهربائي، وإضافة الماء، صفار البيض. ورشة من الملح، والخلط جيداً حتى تمتزج كافة المواد.
إضافة الحليب البودرة، النشا وعصير الليمون، ثمَّ تشغيل الخلاط. على سرعة متوسطة والخلط مرة أخرى للحصول على قوام كريمي.
وضع الخليط في قوالب صغيرة، ثمَّ وضع القوالب في صينية أكبر حجماً.
إضافة الماء الساخن في الصينية إلى أن تغمر نصف القوالب.
تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
إدخال الصينية إلى الفرن، وتركها لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج الخليط تماماً.
إخراج الصينية من الفرن، وترك الجبنة حتى تبرد، ثمَّ تقديمها.
