متابعة: نازك عيسى
تتعرض قطع اللحم إلى تغيير في حجمها أثناء الطهي مما يزعج ربة المنزل . لذك حرصنا على تقديم طرق تخلصك من هذه المشكلة .
عوامل تؤثر على تقلص حجم ستيك البرجر عند طهيه:
-اختيار اللحوم التي تحتوي على كمية زائدة من الماء.
-اختيار قطع اللحم الكبيرة الحجم. فكلما كانت القطع أصغر قل انكماشها.
-اعتماد درجة حرارة عالية عند الطهي.
نصائح لمنع تقلص حجم ستيك او برجر اللحم عند طهيه
اختاري اللحم مع اقل نسبة من الدهون والماء.
اطهي اللحم على حرارة متوسطة ببطء.
اختاري قطع اللحم الصغيرة الحجم.
لا تغلقي غطاء الشواية عند شوي اللحم.
