متابعة – سوزان حسن
النقانق هي عبارة عن مزيج من اللحوم الجاهزة، إذ يُستخدم في تصنيعها لحم البقر ولحم الضأن المقطّع لقطع صغيرة، ويُمكن أيضًا صنعها بنكهات متنوعةً ومختلفةً.
سنقدم في هذا المقال طريقة صنع النقانق بالبيت
كيفيّة صنع النقانق في البيت
المكوّنات:
كيلو غرام من لحم الضأن.
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من الخلّ.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
كوب من البرغل الناعم.
حبّة من البصل المفروم.
فص من الثوم.
نصف ملعقة من القرفة.
نصف ملعقة من القرنفل.
نصف ملعقة من البابريكا.
طريقة التحضير:
ننظف اللحم جيداً، ونضيف إليه الملح، والخلّ، ونقلبه جيداً.
ننقع البرغل في الماء لمدة ثلاث ساعات.
نخلط كافّة المكوّنات مع بعضها البعض، ونحشي الخليط بداخل قمع، ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.
النقانق بالبصل
المكوّنات:
كمية من البندورة المقطعة إلى شرائح.
حبة من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
خمسمئة غرام من النقانق.
طريقة التحضير:
نخلط في وعاء النقانق، والبصل، والبندورة، والملح، وعصير الليمون الحامض.
نضع المكونات في مقلاة على النار، ونتركها حتى تنضج النقانق.
النقانق بالثوم والكزبرة
المكوّنات:
كيلو غرام من النقانق الجاهزة.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
فصان من الثوم المهروس.
كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
رشّة من الملح.
كمية من الكزبرة الخضراء المفروم بشكل ناعم.
كمية من دبس الرمان حسب الرغبة.
كمية من الزيت النباتي حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
نسخن الزيت في وعاء على النار، ونضيف إليه النقانق، ونقلب المكوّنات بشكل جيد، حتى يتغيّر لونها.
نضيف إلى النقانق الثوم، ونقلب باستمرار، حتى تنضج.
ننكّه الخليط السابق بالملح، والفلفل الأسود، والكزبرة الخضراء، ونستمرّ في التحريك.
نسكب فوق النقانق عصير الليمون الحامض، ودبس الرمان، ونعيد الوعاء على النار، ونقدّمها بشكل مباشر.
