متابعة- رنا يوسف
فطائر النقانق مع صلصة الجبن وصفة لذيذة ومبتكرة ترضي أفراد أسرتك من محبي المعجنات واللحوم والأجبان، اكتشفي طريقة تحضيرها الصحيحة على خطوات موقع يمي وقدميها على سفرة الغداء أو سهرات العائلة :
مقادير فطائر النقانق
½ كوب مكعبات زبدة غير مملحة
½ بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
6 نقانق
3 كوب ماء
نصف كوب من صودا الخبز
نصف كيلو عجينة بيتزا جاهزة
ملعقتان كبيرتان طحين لجميع الأغراض
6 ملاعق كبيرة مخلل الملفوف
2 صفار بيض مخفوق
1 ملعقة طعام ملح البحر
مقادير صلصة الجبن
1 كوب حليب كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 رشة فلفل حريف
2 ملاعق كبيرة خردل حبوب كاملة
1 ملعقة صغيرة ملح
كوب جبن شيدر مبشورة
طريقة التحضير
في قدر كبير ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة إلى عالية.
ضعي البصل وقلبى لمدة 2-3 دقائق تقريباً حتى يذبل.
ضيفي النقانق إلى القدر واسكبي عليهم الماء ثم اتركي المزيج ليغلي ثم غطّى القدر واتركي النقانق لتطهى لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح النقانق بيضاء وثابتة لكن لم تنضج تمامًا.
انقلي النقانق إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية واتركيها جانبًا ثم احتفظي بنصف كوب من ماء سلق النقانق وتخلص من الباقي.
أغلى قدر كبير من الماء على نار عالية وبمجرد الغليان ضعي صودا الخبز وقلبي حتى تذوب.
سخني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
أثناء غليان الماء افردي عجينة البيتزا على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق إلى مستطيل ثم قطعي العجينة إلى نصفين أفقيًا ثم قطعي كل نصف إلى ثلاث مثلثات.
ضعي عجينة أمامك مع نهاية قصيرة في الأسفل وافرديها لتتسطح قليلاً.
ضعي النقانق في قاع المثلث واسكبي ملعقة كبيرة ممتلئة من مخلل الملفوف فوق النقانق.
اسحب الحافة السفلية للعجين فوق النقانق ومخلل الملفوف ودسيها بإحكام ثم لفي فوق طرف المثلث لإغلاقه.
كرري العملية مع باقي العجين والنقانق ومخلل الملفوف.
اسقطي النقانق المغلفة بحذر في الماء المغلي لمدة 20-30 ثانية ثم استخدمي ملعقة مثقوبة لإزالة النقانق وأنقليها إلى صينية الخبز المجهزة.
دعي العجينة تجف لمدة 5 دقائق ثم ادهنيها بصفار البيض ورشيها بسخاء بملح البحر الرقيق.
اخبزي لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت حتى يصبح لون العجين بنيًا ذهبيًا وتبدأ النقانق في التحول إلى اللون البني.
ولتحضير صلصة الجبن
في قدر متوسط الحجم قومي بإذابة ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية على نار متوسطة.
ضعي الدقيق مع الزبدة وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لون الدقيق بنياً ذهبياً.
ضيفي ماء غلى النقانق المحفوظة والحليب والقشدة وقلبي حتى تصبح ناعمة.
ضعي صلصة ورسيستيرشاير ومسحوق الثوم والكايان والخردل والملح.
أطهى المزيج حتى تصبح الصلصة سميكة مع الخفق من حين لآخر لمنع الاحتراق لمدة 2-4 دقائق تقريباً.
أخفقي جبنة الشيدر وقلبي حتى تذوب تمامًا وتصبح ناعمة ثم انقلي الصلصة إلى وعاء التقديم.
قدمي النقانق الساخنة مع صلصة الجبن فورًا لعائلتك بالصحة والعافية.
