الدحدح على مائدتك في رمضان.. حلوى رمضانية بالنكهة الأردنية

خاص- الإمارات نيوز

 يعتبر الدحدح من أشهر الحلوى الشعبية الأردنية، حيث يقومون بإعداده بالمناسبات، ويعتمدون في تحضيره على السميد والجوز.

المقادير

–       4 أكواب سميد

–        كوب سمن ممزوج بنصف كوب زيت.

–       كوب ونصف سكر.

–       100 غرام جوز مطحون طحنا خشنا.

–       2 ملعقة كبيرة من حليب البودرة

–       ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

–       2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

–       ملعقة صغيرة خميرة

–       ملعقة كاكاو صغيرة.

–       فنجان ماء.

طريقة التحضير

–       ضعي قدر على النار وامزجي السمن والزيت به.

–       احضري وعاء آخر وضعي به السميد والحليب وجوزة الطيب وملعقة كبيرة سكر، اصنعي فجوة وسط هذا الخليط وضعي السمن والزيت بها.

–       قومي بخلط المكونات بيديك حتى تتجانس سويا، وارتكيها جانبا لمدة نصف ساعة.

–       خذي كوب ونصف من الخليط في وعاء خارجي وأضيفي له الرفة والكاكاو.

–       في قدر على النار ضعي السكر وفنجان الماء واخلطيهم جيدا حتى يذوب السكر، وقومي بسكبه على خليط السميد بالكاكاو والقرفة، واخلطيه حتى يتجانس تماما.

–       ضعي الخميرة على الخليط المتبقي الخالي من الكاكاو والقرفة، ومعها نصف كوب ماء وقومي بعجنه جيدا، وقسميه إلى قسمين.

–       قومي بوضع القسم الأول في صينية، وافرديه بطريقة متساوية، ثم ضعي فوقه خليط السميد والكاكاو ووزعي عليها الجوز المطحون.

–       ضعي القسم الثاني من العجين بين ورقتي زبدة، ثم قومي بفرده بواسطة شوبك حتى يتناسب مع شكل الصينية ثم ضعيه فوق الصينية لتغطية الحشوة.

–       قومي بتقطيع العجين إلى معينات، ثم أدخليه الفرن على درجة حرارة 180 درجة، لمدة من 20 إلى 25 دقيقة.

–       اخرجي الدحدح من الفرن عندما يصبح لونه ذهبيا، ثم قومي بغمزه في القطر وتقديمه.