“لقمة القاضي” أو “لقيمات” أو “العوامة”، من الحلويات الشرقية الأكثر شهرة، حيث تمتاز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها بكل منزل.
مكونات العجين:
-كوب ونصف دقيق
-3 ملاعق كبيرة نشا
-ملعقة صغيرة خميرة
-ملعقة ونصف سكر
-نصف ملعقة صغيرة ملح
-3 ملاعق كبيرة زيت
-ثلاثة أرباع كوب مياه دافئ
-زيت للقلي
مكونات القطر:
-كوب سكر
-نصف كوب ماء
-ماء ورد
-نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
طريقة التحضير:
-احضري وعاء كبير، وضعي الدقيق والملح والنشا والزيت به.
-قومي بإذابة الخميرة والسكر في كمية الماء الدافئ، ثم قومي بإضافته إلى الخليط، وقلبي جيدا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
-غطي الوعاء ثم اتركيه جانبا لمدة ساعة حتى يتخمر العجين.
-قومي بتشكيل العجين إلى دوائر باستخدام ملعقة صغيرة، وتكوني بنفس الوقت تضعين قدر الزيت على النار حتى يسخن، وقلي دوائر العجين به.
-حضري القطر بوضع الماء والسكر وماء الورد وعصير الليمون الحامض في قدر على النار، وقلبيه جيدا حتى الذوبان والتسخين جيدا.
-اتركي القطر حتى يبرد ثم اسكبي فوقه اللقيمات المقلية لتكون جاهزة للتقديم.
