طريقة تحضير المطبق اليمني

خاص – الإمارات نيوز:

يعد المطبق من أشهر الأكلات اليمنية المشهورة بالسعودية والخليج، ويعتمد في تحضيره على الجبن المحشو أو اللحم المفروم.
 
 
مقادير العجين:
–       4 أكواب دقيق.
–       نصف كوب زبد.
–       2 بيضة مخفوق.
–       2 ملعقة صغيرة ملح.
 
مقادير الحشوة:
–       نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعم.
–       نصف كوب جبنة موزاريلا.
–       3 حبة بصل مفروم ناعم.
–       3 فصوص ثوم مهروس.
–       2 حبة بندورة مفرومة ناعم.
–       6 بيضات.
–       2 بصل أخضر مفروم ناعم.
–       ربطة كزبرة مفرومة ناعم.
–       ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة.
–       4 ملاع زبدة.
 
طرية التحضير:
–       قومي بخلط جميع مقادير العجين سويا واتركيهم في مكان دافئ لمدة ساعتين.
–       قومي بتحضير الحشوة من خلال وضع وعاء على النار وضعي به 4 ملاعق زبدة، ثم ضعي بها البصل وقومي بتقليبه حتى يذبل ثم أضيفي الثوم له.
–       ضعي اللحم المفروم على خليط البصل والثوم، وقومي بتقليبه ثم اتركيه حتى يقترب من النضج وأضيفي إليه البصل الأخضر المقطع والكمون والفلفل والملح والكزبرة والبندورة والبيض، واتركيهم على النار لمدة 20 دقيقة.
–       أضيفي الجبن الموزاريلا إلى الخليط لمدة دقيقتين ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
–       قومي بتقسيم العجين إلى كرات، وقومي بفردها على شكل مستطيل على سطح مدهون بالزبدة.
–       ضعي كمية من الحشوة على كل مستطيل عجين، ثم اغلقي عليه جيدا.
–       ضعي  مقله على النار وبها زبدة وقومي بوضع العجين بها حتى يقلى ويأخذ اللون الأحمر، وقومي بتقديمها ساخنة.