متابعة – سوزان حسن
تحتاج المرأة العاملة إلى جدول لتنظيم وقتها خلال شهر حتى تتمكن من تحضير الطعام بسرعة وسهولة دون الاضطرار لقضاء وقت طويل في المطبخ،
ويمكن للمرأة العاملة القيام بذلك في حال اتبعت النصائح التالية:
هناك مجموعة من النصائح التي يمكن للمرأة العاملة اﻹستعانة بها من أجل تحضير الطعام بسرعة وسهولة خلال شهر رمضان، ومن أهم وأبرز هذه النصائح ما يلي:
1.برش كميات من البصل وحفظها في الفريزر مع تغطيتها بالزيت لتصبح جاهزة للاستخدام الفوري.
2..حفظ الفواكه منظفة ومقطعة في أكياس بلاستيكية، لعمل عصائر طازجة.
3.الاحتفاظ بالمعجنات والسمبوسك واللحوم في البراد، حتى تكون جاهزة على القلي فور إخراجها وذوبانها.
4.الحرص على الاستفادة من بقايا طعام الإفطار من خلال وضعها على السحور أو حفظها بالبراد للاستفادة منها في إفطار اليوم التالي.
5.تنظيف الصحون أثناء الطهي اختصاراً للوقت المستهلك في التنظيف بعد الإفطار.
6.توزيع المهام المنزلية على جميع أفراد الأسرة.
7.تجهيز جدول للوجبات بشكل أسبوعي وتجهيز المستلزمات بالكامل تجنباً لإهدار الوقت في شراء النواقص.
طريقة حفظ الخضروات:
يجب على المرأة العاملة القيام بحفظ الخضروات دائماً في الفريزر جاهزة على الطبخ اختصاراً للوقت، ويتم ذلك عبر اتباع الطرق الصحيحة في التخزين وهي كالتالي:
حفظ البامية والفاصولياء والبازلاء :
تغسل الخضروات تترك لتجف تماماً ثم تشويحها على النار مع كمية مناسبة من البصل والزبدة لمدة تتراوح من 3 إلى 5 دقائق.
يترك الخضار حتى يبرد تماماً ويقسم بعد ذلك في أكياس بلاستيكية، على أن يكون في كل كيس ما يكفي لإعداد وجبة الإفطار.
الكوسا والباذنجان الأسود:
تقشر الخضروات وتقطع حسب الرغبة إلى مكعبات أو شرائح ثم تسلق في الماء حتى الغليان.
يرفع الخضار عن النار ويترك ليبرد ويصفى تماماً من الماء وعقب ذلك يقسم على أكياس بلاستيكية.
