متابعة _ لمى نصر:
تظن بعض السيدات أن غسل المقلاة الساخنة بالماء البارد أمر صحيح، أو وضعها في الحوض الذي يحتوي على بعض قطرات من الماء لا يسبب مشكلة.
ولكن هذا الأمر خاطئ، إذ يقول خبير تطوير العلامة التجارية لشركة “كالفالون” لصناعة أواني الطبخ، إنّ وضع المقلاة الساخنة تحت الماء البارد يحدث صدمة حرارية بها، ما يمكن أن يخربها مع الوقت.
إذ إنّ خفض درجة حرارة المعدن بسرعة قد يؤدي إلى تشوهه أو انكساره، ما قد يجعل سطح المقلاة غير مستوٍ، ويجعلها لا تثبت بنحو متوازن على الموقد، أو قد ينتج بقعاً ساخنةً وأخرى باردة على سطحها، ما يجعلها لا تسخّن الطعام بالتساوي.
أما فيليسيا فراسون، مديرة الإنتاج في شركة “أول كلاد” لأواني الطبخ، فتقول إنّ المعادن تتمدد قليلاً بالحرارة في ما يُعرَف بـ “التمدد الحراري”، وتنكمش بالتبريد في ما يعرف بـ “الانكماش الحراري”.
وتؤكد لموقع Huffpost الأمريكي أنّ مقلاة بحجم 10 بوصة تتمدد إلى حجم 10.05 بوصة لدى تسخينها إلى حرارة 400 فهرنهايت، وتنكمش إلى حجمها السابق عند تبريدها لدرجة حرارة الغرفة مجدداً.
كما شددت فراسون على أنّ التمدد والانكماش الحراري صغيران للغاية، بحيث لا يمكن ملاحظتهما، إلا أنهما يؤثران بأواني الطبخ، لذلك نصحت بترك المقالي تبرد تلقائياً قبل غسلها.
